荣和烧坊,一家传承百年秘方酿酒技艺的酿酒烧坊,近日再次吸引了公众的目光。这家位于贵州茅台镇的酒厂,以其精湛的酿造技艺和深厚的文化底蕴,赢得了广大消费者的喜爱和认可,其品牌影响力日益凸显。
荣和烧坊,始建于(清)光绪5年,坐落于茅酒核心产区——贵州省茅台镇。其成立之初原叫“荣太和烧坊”,后因一位股东退出,便更名为“荣和烧坊”。荣和烧坊是茅台镇第二家成立的酿造茅酒的烧坊,与之前的成义烧坊和后来的恒兴烧坊并称为“茅台镇最早的三大烧坊”。而茅台的前身,就是由拥有百年酿酒历史的茅台镇三大烧坊组成。也就是说,现在的茅台集团是中华人民共和国成立后以仁怀市茅台镇原有的成义、荣和、恒兴三家私营酿酒作坊为基础,逐步建立发展起来的。
通过了解这段历史,我们得知荣和烧坊和茅台集团的关系密切。而现在,在地理位置上,荣和酒厂与茅台酒厂直线距离只有800米,同享得天独厚的水源、气候、土壤等不可复制的自然条件,它们生产出来的酒品在品质和味道上必定有相似之处。
荣和烧坊秉承着传统的酿造工艺,储存基酒几千吨,每年可保证生产5000多吨酱酒。拥有老窖池128口,每个窖池都按照统一的规格制成,生产基地窖池的长、宽、高、深1:1还原老酒窖生产基地,酿制空间绝不含糊。
特别值得一提的是荣和烧坊的窖池。这些历经岁月沉淀的窖池内壁富含多种有益微生物,它们在发酵过程中发挥着不可替代的作用,为白酒带来独有的风味。随着时间的流逝,窖池的微生物群越来越丰富,使得酒体也越来越醇厚、香气越发复杂细腻。
荣和烧坊以其不变的匠心和创新的精神,正书写着属于自己的辉煌篇章。每一位品鉴过荣和烧坊佳酿的人,都会为其深深折服,这不仅是对味蕾的享受,更是对传统文化的致敬。让我们共同期待,荣和烧坊在未来的日子里,继续以其卓越的品质和服务,赢得更多消费者的喜爱和认可。