在走访完岷江、金沙江及其包裹下的宜宾老城后，第二天我们又沿着长江，从翠屏区来到南溪区。
长江在这里弯成大大的“几”字。“几”字顶部，恒生福酒业、今良造酒业和六尺巷酒业密集分布，相互之间的车程，不过几分钟。
恒生福酒业是典型的“小而美”，五粮液勾调师出身的董事长刘英说，恒生福不做规模只做品质。
▲刘英（中）
这家年产能仅2000吨左右的酒厂，以前叫“南福”，曾是上世纪五十年代宜宾三大国营酒厂之一，另外两大分别是五粮液和泸州老窖（当时泸州为宜宾所辖）。
虽然规模不大，厂龄不小，恒生福却五脏俱全，颇有厚积薄发之象。除了两栋酿酒车间外，恒生福最大的“建筑”，就是曲房。
▲恒生福
要知道，比恒生福阔绰许多的酒厂，有不少仍是外购曲药，因为和酿酒的工艺要求比起来，曲药制作也不遑多让。
更难能可贵的是，恒生福还有自己的酿酒专用粮生态种植基地，每一种酿酒用粮都是自己种植，每一批次的粮食，都会有专门的农技专家进行把控。
其实比之五粮液，比之叙府，恒生福这样的酒厂，才是酒都底蕴最好的体现——连这般规模的酒厂，都能把品质做到这个地步。
六尺巷和恒生福则是两个极端。
恒生福每一步都遵循传统工艺，像手工作坊一般运转着，而六尺巷的关键词是机械化、自动化、信息化、智能化；恒生福是青砖黛瓦，六尺巷则泛着不锈钢的银光，整个车间在窖池之外看不到一点窖泥，封窖泥也被整齐划一的不锈钢盖替代。
▲六尺巷
“以前产1万吨酒，需要1100名酿酒工人，现在只需要130人。”六尺巷的智慧酿酒生产线可以节约人工近90%。除了摘酒环节，基本实现全机械化。
今天大小酒厂的酿酒工人，平均年龄都在四五十岁往上。酿酒工的减少是历史之必然，尽管机械化酿酒还有很多争议，但人与机械的博弈迟早会上演。
或许，这种博弈会走向融合。
或许，六尺巷就是白酒企业未来的缩影。
今良造的厂区门口有句标语，“为名酒酿造好酒 中国高端基酒酿造基地”。
▲今良造
显然，这是一家大大方方说出“我卖原酒”的企业。今年今良造销售收入预计有5亿元，靠卖原酒活得很是滋润。 这5亿里，有很大一部分来自于销往茅台镇的近5000吨酱酒基酒。
实际上，最早“川酒甲天下”的美名，就很大程度上来自四川基酒的输出。几乎全国各地的浓香，都有四川味道。
今良造的坦荡，正是川酒底蕴的另一面。
金喜来虽未滨江临河，但其厂区生态给人留下了更为深刻的印象。
一条清溪穿越峡谷，水草在溪中招摇，两岸大树参天，水面绿波交映。
▲金喜来
始建于上世纪60年代的一栋栋小青瓦房掩映在茂林里，清幽、静谧的酒谷浑然天成。
厂里有处地方，因为生长着一株树龄300年左右的桫椤树而得名桫椤谷。这是一种可与恐龙争先的古老植物，因为对生长的温度、湿度等要求极为苛刻，现存活量已经极稀少。
这株桫椤，替代了所有赞美金喜来生态环境的语言。