在整只鸡中我想最受欢迎的部位应该就是鸡翅了，鲜嫩可口，营养丰富。煎炸炖炒做法奇多，今天来介绍其中一个比较家常的做法。
菜如其名，蒜香浓郁，外酥里嫩，只用一点点油，就能烹饪出上桌即空的蒜香焖翅！
蒜香焖翅
1.鸡翅提前泡水半小时，洗净控水用厨房纸擦干水份
2.加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺白胡椒粉、1勺糖、少许盐、葱段、姜片抓匀放入冷藏腌制一小时
3.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块
4.一整头大蒜去皮制成蒜蓉，剁好的蒜蓉用冷水浸泡一下沥干水分
5.锅中加油，中火烧热，下蒜蓉炒出香味，变得微微焦黄出锅
6.用留下的底油煎一下土豆和胡萝卜块，煎到边缘变得微黄捞出
7.最后煎腌好的鸡翅，中小火把鸡翅煎到两面金黄
8.取铸铁锅，先倒入煎好的土豆和胡萝卜
9.铺入煎好的鸡翅、均匀洒满炒好的蒜末
10.刚才腌鸡翅的料汁加入120g水搅匀，转圈淋在鸡翅上
11.开中火煮开后转小火焖15分钟即可
12.撒上葱花装饰一下~
蒜香入味，外酥里嫩
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