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日前，意大利SERAFINOZANI尚尼厨具发布了一款IHC恒温专利技术。据悉，IHC恒温专利技术通过在锅具中加入独特导磁钢材料，自动将煮食温度保持在恒定的230℃以内。主攻烹饪界油烟、烧焦、粘锅三大难题。“这项技术可以大程度地减少油烟带来的强致癌物苯并芘。同时，恒温烹饪还可以防止食物烧焦，牢牢地锁住水分和营养，使肉质更嫩、口感更佳。尚尼锅具可以60秒达到物理上不粘锅的温度点，可谓是天生不粘的好锅。”尚尼大中华区总裁范娴表示。
1借力恒温专利
一直以来，精准的温度控制是全球烹饪大师都难以企及的高度，在中国我们把它叫做“火候”。王家卫在电影《一代宗师》中对此就有过精辟的表达——“火候不到，众口难调；火候过了，事情就焦”，在这里，火候不仅仅是一个烹饪问题，更上升到了处世哲学的高度，可见“火候文化”之根深蒂固。
此外，油烟大，高温可促使食物产生致癌物、减低维生素等营养含量，而烧焦、水分流式等都极大地影响着食物的口感。
而在近百年来主流不锈钢锅具市场中，产品诉求不外乎是材质、钢材厚度及造型的差异，鲜有变化。“难以精准控温”一直是锅具行业的痛点。尚尼此项全新恒温技术的发布无疑填补了厨房烹饪市场恒温的一个空白。
在IHC恒温技术发布会期间，尚尼中华区总裁范娴亲自对新产品与技术进行了阐述。
据介绍，此次尚尼发布的IHC恒温专利技术是通过在锅具中加入独特导磁钢材料，自动将煮食温度保持在恒定的230℃以内，这样可以最大程度地减少油烟所产生和带来的致癌和有害物质，是健康烹饪史上里程碑式的进步。同时，还可以防止食物烧焦，牢牢地锁住水分和营养，使食材的口感更佳。
尚尼此次发布的IHC恒温系列锅具，包括长柄炒锅、双耳炒锅、煎锅、奶煲、IHC烤盘。全套产品相互配合，精准匹配不同食物的烹饪温度，更能满足消费者全方位的需求。
2意大利政要站台
值得注意的是，政要出席发布会这项IHC恒温专利技术还吸引了意大利驻华使馆代表Mr.Mamone、意大利商务局代表Ms.Chen Wei、国际东方营养药膳学会副理事长郑育龙先生等到场。他们肯定了尚尼作为意大利品牌“从米兰到北京”对两国交流的贡献，期待两国企业开展更多合作。除此之外，尚尼CEO 、国际东方营养药膳学会副理事长郑育龙、著名美食评论家沈宏非等各界知名人士也亮相现场。
此外，尚尼表示已与京东众筹合作，意大利尚尼掌门人Roberto Zani表示，尚尼未来的发展方向瞄向更宽广的国际市场，期待与世界各地更多人一起分享优质的厨具产品和营养健康的烹饪方式，而中国，是尚尼最为看好的市场之一。