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红荔万亩原粮产区
- 泉耕稻田 -
素有“北五常，南罗定”之称优质大米万亩产区
粒粒精华
清泉灌溉
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大师告诉你，什么是美酒
萧永坚大师（顺德酒厂技术研发科科长）：
国家高级品酒师、国家高级酿酒师、中国豉香型白酒分技术委员会专家、广东省酿酒大师、广东省酒类行业协会技术专家委员会专家、顺德红米酒第五代非遗传承人。
萧大师认为，在酿酒师眼中，美酒必定是真材实料、天人共酿，离不开独一无二的产地、优质的原料、匠心的工艺、时间的陈酿等因素。此外，美酒还必须要有愉悦的口感和良好的饮后舒适度，否则，不管什么牌子多么高的价格都称不上是美酒。
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如何辨别美酒
方法1：看标签
不管什么酒类产品，都有标签，里面有产地、厂家、品牌、类型等丰富的内容。大厂大品牌本身就是质量的信誉保证；重点是查看“配料表”，如果是白酒产品，要看是否标示高粱、大米等粮谷原料，纯粮酿造是美酒的基本要求。
方法2：品酒
品鉴酒有一套标准流程。一是观色：举起酒杯齐眉，在白色背景下观察，白酒一般是无色透明的，酱酒允许微黄色，酒体不能浑浊，有些朋友说浑浊的才是真材实料，其实不然，所有白酒都通过蒸馏、蒸汽冷凝产出，正常应该都是透明的；二是闻香：正确的做法是把头略微低一下，把酒杯放在鼻子下，做吸气动作，让酒的香气进入鼻腔，用上鼻腔感受香气的特点。三是尝味：人的味觉有四种，分别是：酸、甜、苦、咸，甜味的味觉在舌尖，舌尖两侧是咸味的味觉，酸味的味觉在舌的两侧，舌根是感受苦味的。
总体而言：美酒通常是酒色清亮，香气舒适幽雅怡人，入口醇和绵柔细腻，余味有喜欢爽净的，有喜欢悠长的，因人而异，具有该种类型酒品典型的味道风格。
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国家白酒标准
近日，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，对固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒有了新的规定。
固态法白酒：
指以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态（或半固态）发酵法工艺所得的基酒，再经陈酿、勾兑而成的，不直接或间接添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒：
指以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。
固液法白酒
指以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
三星金装红荔红米酒，使用大米、红米作为原料，以小曲作为糖化发酵剂，以半固态发酵法工艺酿造而成，不添加任何食用酒精和食品添加剂，也就是100%纯粮酿酿造的米酒。
归根到底，做企业要讲究良心和承担应有的社会责任；做产品，必须回归优质酒体本身，容不得半点马虎和侥幸。顺德酒厂一直坚持“纯粮酿造”“传承创新”“安全卫生”“严格品控”，为消费大众用心酿造“优质放心”的美酒！
纯粮酿造 匠心传承