丰子恺说过人的生活分为三重境界“一是物质生活,二是精神生活,三是灵魂生活。物质生活是衣食住行,精神生活是学术文艺,灵魂生活则是文化信仰。”其实,酒类销售也是有境界的,因为营销就是要满足和激发消费者的潜在需求。
马斯洛提出人的需求有五个层次:生理需求、安全需求、归属需求、尊重需求和自我实现的需求。简单地说,前面的两种需求都是属于物质生活需求,第三、第四种需求则属于精神生活需求,第五种需求则属于精神、灵魂生活需求。据此,我们可以把酒类销售分为相对应的三层销售境界。

第一层:销售商品功能价值
销售商品是最原始、最基本的销售,主要是满足用户最基本的物质需求,销售的是商品的功能价值。比如,我们日常生活需要购买纸巾,只要纸巾能够满足擦脸、擦手或如厕,且卫生、方便、好用这些物理指标,就能完成销售。如果能够增加吸水性、韧性等指标,就能够超越一般的竞争对手。
这种销售模式的特点是把产品的特优点充分的告知消费者,用品牌专家瑞夫斯的说法就是商品一定要有独特的销售主张。这种销售要想做得更好,就必须要告知客户商品能够带来怎样的实际利益,否则将很难成功。
在营销上,有句话叫“认知大于事实”,一个产品具有再多、再好的性能特点,如果消费者不知道、不认同,那么所有这些价值,都不能为其增值。所以,不要只是告诉消费者产品的功能,还要明确告诉他们使用产品后的功效。这个功效就是产品能带给消费者的好处或价值。只有好处和价值才是消费者真正关心的,才能够成为打动他们的利益点,唤醒他们内在的消费冲动。
这种模式在酒类销售中一直存在,是最传统的销售模式,现在仍有很多人使用。比如,散布于乡镇的大量散装白酒,以及部分地产酒。
第二层:销售一种生活方式
新时代,我们更多关注用户的生活方式,在这一范畴中满足某一类人的生活方式。其特点是通过洞察消费场景、情感需求等生活方式进行量身定做产品,以满足其情感价值。比如日本在20世纪80年代兴起的个人化生活方式,便利店和无人售卖机便迅速发展起来的。
根据生活方式销售是属于比较高境界的销售模式,不是为了满足个体消费者,而是满足消费群;不是销售单个商品,而是销售一种生活方式所带来的全新的、系统的、群体的系列销售。
江小白的成功实质上就属于这类营销模式。2012年,白酒品牌江小白通过一系列社会化营销手段在社交网络上异军突起,以扎心文案走进年轻人的视野。
酒突破了“酒”的定义与壁垒,成为一颗唤醒年轻人内心躁动的文化因子,活跃于人们的眼前、大众的生活。它不仅是一瓶酒,更代表着当下年轻人的一种生活态度,让年轻一代消费者找到归属感,让白酒成为了时尚化、年轻化的标签。
第三层:销售文化
如果说生活方式的来源其实就是文化认同和文化熏陶影响所导致,那么文化就是影响人思维和行为模式的最根本要素。因此,销售的最高境界就是销售文化。
这一点对于酒类销售尤为明显。我们可以从红酒在我国的兴起得以印证。事实上,红酒在全球的成功,得益于其红酒文化的传播。红酒虽然是一种饮品,但是更多还是反映人们对于精神上追求,其销售的模式就是以文化引导消费者转变生活方式,感受优秀红酒的健康、浪漫和尊贵。
相对于红酒,中国白酒文化底蕴更加深厚。中国白酒作为一种特殊的食品,早已作为一种特殊的文化形式融入了人们的生活,在中国传统文化中有着独特的地位。饮酒的意义远不止生理性消费,远不止口腹之乐;在许多场合,它都是作为一个文化符号,用来表示一种礼仪、气氛、情趣、心境。相应的,对于酒的营销来说,最高境界就是销售酒文化。
中国白酒领军品牌五粮液就深谙中国酒文化的之道。其倡导的“和”文化与我国传统文化中的“天人合一”与“和而不同”哲学思想一脉相承。五粮液不仅在酿造环境、配方、五粮工艺等方面体现了和文化的精髓。五粮液不仅倡导中国白酒企业“竞合”发展,在国际上也坚持传承与推广中华文化,用国际思维、国际语言讲好中国白酒故事,引领以和为美的新风尚,让世界共享这份来自五粮液、来自中国的“和文化”内涵。
文化是土壤,商品是种子,营销和文化密切相关、不可分割。在商品的深处包含着的隐形的东西就是文化。酒企在销售酒的同时,以文化引领消费者,不仅可以满足其物质需求,更满足了消费者精神需求和文化享受,这将是酒企营销的最高境界。