明确自身定位
再加盟前最重要的是，包括风险承受能力、年龄、行业投资门槛、是否有相关行业经验等角度，确定自己投资的粗略估算。加盟商如果资金充裕，有相关经验，可以选择大一些的投资项目，能轻松应对之后经营过程中发生的一切支出。资金紧缺又无相关行业经验，最好选择小本投资项目，由小到大，逐步发展。不管怎样，加盟商需具有一定的投资风险评估能力，具有一定的心理接受能力。
品牌优势
选择加盟的品牌是关键，要挑选好的品牌。主要选择带有独特卖点或者能引起消费者共鸣的品牌，独有卖点可以是产品的口味，也许是品类特色，也许是主题风格，也许是服务模式等等。因此，无论你们加盟什么项目，一定要从以下几点判断：味道有没有竞争力、价格有没有竞争力、公司（品牌）有没有竞争力。
选择一家拥有品牌知名度高、品牌形象良好的的餐饮企业，是创业成功的必要条件。
实地考察
选择要加盟的项目后，记住一定要到实地考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行，进行深入了解产品的经验，研究风险项目。因为有一些加盟的品牌只提供参观培训的基地，根本没有自营店，培训的内容也都是纸上谈兵。考察的时候要充分了解直营店、加盟店的经营状况是否良好、是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力等等。
完善的技术支持服务
加盟总部必须提供完善的支持政策，包括协助门店选址、人员招募与管理、业前培训、开业准备及活动策划等。有的加盟品牌几乎没有售后，只管教，不管学，一旦支付了大额加盟费之后就撒手不管。所以需选择具有一整套后期跟进支持服务，尤其是针对没有的经验或者跨界投资的加盟商更是重中之重。
确定竞争对手
任何一个行业一时脑热或者跟风而上基本上都是无功而返的，只有通过对市场的分析，才能够把握方向，有的放矢。餐饮市场的分析有一个很重要的方向就是对同类品牌的调查，包括销售状况、管理状况、服务状况、利润状况，陈列布局等进行全方位的摸底。了解他们有哪些优势，有哪些不足，以便用于之后自己建店的筹备中进行优化调整。