斗牛，是三都水族自治县高碉、拉揽、盖赖等地苗族每年秋收后，九月初“吃新节"举行群l一种娱乐活动。在这期阀，四方八寨虬亲戚朋友都要聚集一堂，观看牛斗，‘共庆丰收，也是苗族男女青年吹笙跳月，相互对歇、谈情恋爱的一穗社交活动。
斗牛，相传为三国时期，蜀军出征贵州南夷、占领黔东时，这里的少数民族(统称南蛮)为了生存，经常立杆义旗反对耐聊和压追，使蜀国难以统治。后来蜀国宰相诸葛亮献出囊以乐忘政万一计，不但支持苗族同胞吹笙腱月打铜鼓，而且鼓励他们喂养牯牛进行相斗，各村各寨还设立鼻牯使头牡，开展有组织的斗牛活动。并订定每年口吃薪节"后，免扁13天，逢猪场天都要举行一次斗牛。人们忙于割草喂牛，观看热闹，尽情娱乐，斗争观念慢慢淡薄。这是民间流传苗族斗牛来历舒一种法。据《唐士调蒙图汇》，第六章薯民俗》中就有斗牛图，清代康熙年间所修的《贵州通志》搬清人徐家干蓍的《苗疆闻见录》中对斗牛都作了详细记载，可见斗牛在唐朝入了画，在清代被载入史册，离今已有梧当长的历史了。
斗牛"都是以水牯牛为主。这里的苗族老人都有一套经验撬选。斗牛，的经验。他们介绍，好的水牯牛要头方颈楹，鬣大而突，鼻大丽空，体大而壮，四肢粗大，木碗蹄(又称螃蟹蹄)，两角长短、距离要对韵：，角粗大呈月牙型。 “碰牯"还要额部突起，鼻梁直仲，鼻镜黑色，嘴宽大，角粗而扁，眼神明亮，眼角上稍有一点自毛，脸部有两点对称自毛，前胸宽而深，胸前有两道或一道白环，嗣峰略高，背腰平直，*丸睾**小，腕关节为白毛。这种“碰牯"，只要主人解开鼻绳，就能笔直地向对方碰去，这种牛称为“牛王”。
