大家好

这里是新一期的维生素介绍

本期的主角是维生素家族内最有名气的维生素C

这个从命名就在家族中霸占C位

每每健康科普必刷存在感

让无数大人小孩不明觉厉的维生素C

到底是什么呢？

维生素C（英语：Vitamin C/ascorbic acid，又称L-抗坏血酸，又译维他命C）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。是一种存在于食物中的维他命，可作为营养补充品。

维生素C快问快答

维生素C是怎么被发现的？

1912年波兰裔美国科学家卡西米尔∙冯克提出了维生素理论，科学家开始倾注巨大的努力来挖掘和发现尚未知晓的各种维生素；

1922年圣捷尔吉发现卷心菜里含有一种物质能防止水果氧化变色；

1928年圣捷尔吉成功地提取出极少量的这种物质，并通过实验得出了化学经验式C6H8O6，并取名为“己糖醛酸”(hexuronic acid)；

1930年圣捷尔吉成功地从辣椒中分离出1公斤纯的己糖醛酸，经英国的醣类化学家Walter H. Haworth研究分析后确定了维生素C的正确化学结构，并将维生素C命名为“抗坏血酸”(ascorbic acid) ，意为防治坏血病的酸。

维生素C有哪些保健作用？

适当补充维生素C可以起到预防缺铁性贫血的作用；

抑制自由基对人体氧化的损害，从而预防肿瘤和癌症的侵袭；

维生素C参与胶原蛋白的合成，使我们的肌肤有光泽，延缓衰老；使我们的血管壁富有弹性，从而有效预防动脉粥样硬化等心血管疾病；使我们的骨骼关节润滑韧带富有弹性，有利于伤口快速愈合。

如何补充维生素C？

大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题；但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。

维生素C的摄入标准？

成人维生素C的参考摄入量为100mg/d

最高摄入量为1000mg/d

可以过量摄入维生素C吗？

不可以！！维生素C摄入量太高可能会使人出现高尿酸尿症和高草酸尿症。更值得注意的是，大量摄取维生素C令人产生依赖的情况，如果停止维生素C的摄入很快会出现维生素C缺乏的症状。

哪类人群易缺乏维生素C？

特殊人群，如孕妇，乳母，婴幼儿，老年人；

从事特殊作业人群，如重体力劳动、部队人员、运动员、航空航天、潜水航海、接触有毒物、放射物工作、矿工等；

食物缺乏新鲜果蔬，偏食挑食者；

慢性疾病，严重外伤患者；

消化功能紊乱，长期腹泻者；

生活不规律，或压力过大，抽烟酗酒等；

长期服用某些特定药物、如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等人群；

PS：果蔬汁中富含维生素C，但过高的温度和过长的加热都会使其中的维生素C产生分解，造成营养流失。

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