高安腐竹始于唐代，距今已有1000多年的历史，以优质非转基因黄豆为原料，是世代传承的精致工艺与先进的现代科技相融合精制而成的一种高档豆制品。
其中，中华老字号、国家地理标志保护产品—“大观楼”牌腐竹更是享誉国内外，以其豆香浓郁，油亮光泽，口味纯正，久煮不糊，鲜嫩可口、可反复回锅而声名远扬。
将腐竹用冷水浸泡8~10小时，用刀切成8~10厘米长条，加猪筒骨熬制的高汤，经两小时以上焖制而成。口感富有弹性，汁汤浓厚。
高安腌粉
说到高安的早餐美食，所有高安人首先都会推荐腌粉。腌粉，也就是拌粉，大街小巷都有的卖。优质晚米做的米粉，久泡不烂、韧而不硬，拌着吃，味道非常好。
湖田挂面
挂面俗称油面，因黄沙岗镇村村制作挂面，尤以湖田村制作精细，故称“湖田挂面”。选用精面粉为原料，掺以碘盐、食用油等配料，由手工制筋，悬挂晾干而成，呈丝状或带状。
村民总结出“天晴放盐应减少，变天放盐适量加；二四八月斤扯十，五和六月六七八”的加工配制决窍，所产挂面以盘圆不折、耐煮不糊、闻之清香、吃时爽口而闻名遐迩。
年头年尾，面架随处可见，面条丝丝缕缕，在阳光下泛着油亮，煞是可人。用湖田挂面制成的“猪婆片泥”，成为高安的一道美食。
太阳薯粉丝
主产地太阳镇，以当地特色红薯淀粉加工制作而成。食用价值高，被誉为“长寿食品”。经科学分析，长期食用红薯淀粉具有抗癌、美容、减肥等保健功效，粉丝细嫩柔软、粗细均匀、绿莹晶亮、润滑可口。
糯米饼里
与年糕和糍粑都不同，小时候过年必吃，大城市几乎寻不到它的踪迹。
可炒着吃，也可与稀饭、或蔬菜、甚或挂面一起煮着吃。最喜欢的口味还是与包心菜一起煮，饼里有嚼劲，包心菜透着糯香，想想就流口水。
其实，吃还在其次，小时候学着大人一起做饼里才最带劲，在一个个木模中压出的不同花纹就是最初的艺术品。
红旗瓜子
“红旗牌五香瓜子”系高安红旗商店精选西瓜子、甘草、精碘盐、天然香料等加工而成，口感上佳，风味独特，历史悠久，驰名全国。由于是水煮瓜子，所以不会上火，是馈赠亲友之佳品。
南瓜酱
南瓜酱是从明清时候流传下来的传统地方特产，600余年的古法制作工艺使其独特的香、辣、嚼劲让人无法割舍。精选优质南瓜，经过配料、切料、熬煮、晒制等一道道严格而传统的程序制作而成。
一口下去，香辣爽口，嚼劲十足，回味无穷！
高安三糖
包括芝麻糖、花生糖、寸金糖。选用优质原料经传统工艺与现代科学方法精制而成，具有松脆爽口、香气宜人、甜而不腻的特点。
寸金糖，徽州地区汉族名，一种古老的糖制食品，蔗糖加热经包馅押条断条，成为3.3厘米（1寸）长的金黄色小条，“寸金”之名是由此形象而来。
苦楮豆腐
苦楮豆腐是高安伍桥有名的农家小菜，它来源于一种天然的食品——苦楮树所产的苦槠子。苦槠子暴晒之后，去掉种皮，再将里面的种仁浸泡、磨浆，置于锅中煮热沸腾，待熟制之后，蒸发出一些水分。等到置冷成型之后，一块块粉褐色的豆腐就这样神奇地出现了。
苦槠豆腐一般是炒着吃。切成小片之后，放上点肉沫，加入点辣椒粉，出锅前再在面上撒一些葱花，一碗喷香扑鼻，色泽美观，用筷子轻拨，还带点果冻般那种微微韵动的农家小菜，就这样端了上来。带着天然的清香，入口即化，口感上用伍桥人那个“揪嫩揪嫩”的形容词来形容再合适不过。