中国，是茶的故乡。中国人发现并利用茶，据说始于神农时代。
历经四千七百多年，形成了源远流长，博大精深的中国茶文化。
随着当代社会经济的发展，人们生活水平的提高，茶文化在中国呈现出一种新的气象。
就拿近几年新崛起的福鼎白茶来说，十年前，喝茶对日常而言，只是解渴之事。
客人来了，就是抓一大把茶叶，扔进茶壶中，然后，拿个吃饭用的碗来盛茶。
讲究一点的人家，才有专用的玻璃杯或其它茶杯。
所以，当时的冲泡出来的茶，在福鼎叫“茶壶茶”！
除极少数资深茶人茶友外，没有用盖碗或其它专用茶具泡茶的。
如今，当你走进福鼎的大街小巷时，布置典雅、茶具精美的茶坊，处处都是。
茶文化，在全国各地如福鼎般，融入日常百姓茶事之中。
茶文化崛起了，它的姐妹却仍少人知
茶文化，从思想层面而言，是儒释道思想合一的化身。
从外化表现而言，是文人墨客的参与，琴棋书画的相伴。
在茶文化发展的同时，它的一位姐妹却虽努力紧随其后，奈何有心无力。
我们说的是，香文化。
香文化，也是中国历史悠久的传统生活艺术。
五代时的罗隐，就有一首诗写道：
“沉水良材食柏珍，博山炉暖玉楼春。怜君亦是无端物，贪作馨香忘却身。”
香，不仅芳香怡人，还可颐养身心、祛秽疗疾、养神养生。
人类对于香的喜好，可以说是与生俱来的天性。
香，代表着一种美好的生活品质。
香与茶一样，曾经涵盖了中国人日常生活的方方面面。
而且，茶与香，就像形影不离的两姐妹。
明代著名文学家、藏书家、目录学家徐惟起说：
“品茶最是清事，若无好香佳炉，遂乏一段幽趣；品香雅友逸趣，若无名茶浮碗，则少一份胜缘。是故茶香两相为用，缺一不可。飨清福者，能有几人！”
这段话，说出了茶与香的关系——”两相为用，缺一不可“。
但现在的茶文化中，我们却经常看到香文化的缺席。
原因有许多，大众对香文化的认识不深，或少数人对香文化的误解——
认为香是寺院丛林之物，即所谓”烧香拜佛“也。
而众多的茶人中，对香还有一种误解。
茶席不可焚香？品茶不可点香?
2017年福鼎白茶某龙头企业举办第二届头採节。
作为本地为数不多的专业香文化传播人士，我友Z君，受邀参与茶席设计。
他在茶席上点了一炷沉香。
有位茶艺老师领着一众茶友过来观摩。
当看到Z君的茶席时，很严肃很专业地，直接下结论说：这个茶席设计是错的！
Z君一听，莫名其妙，连忙向这位茶艺老师讨教。
该老师如是说：茶席不可焚香！茶香本就淡，再被香气一盖，那还怎么喝茶呢？
旁边有的茶友也频频点头，其中有位女士也道：老师说的没错，我也玩香，但也不会在茶桌上用香，今天又跟老师学到了！
——这位茶艺老师及茶友所说的话，正是目前茶界人士对香道的一种误解，也是当下香文化与茶文化相分离尴尬局面的主要原因。
作为香文化专业人士，Z君引经据典，告知大家：他设计的茶席，名为“茶香一味”。
为中国传统文化形式之一。
明人文震亨所著的《长物志》一书，对传统文人雅事颇有研究。
其中对于茶事与香事别具一格的论述，可为中国“茶香一味”的代表理论：
“香、茗之用，其利最溥。物外高隐，坐语道徳，可以清心悦神。初阳薄暝，兴味萧骚，可以畅怀舒啸。晴窓搨帖，挥麈闲吟，篝灯夜读，可以远辟睡魔。青衣红袖，密语谈私，可以助情热意。坐雨闭窗，饭余散歩，可以遣寂除烦。醉筵醒客，夜语蓬窗，长啸空楼，冰弦戞指，可以佐欢觧渇。品之最优者，以沉香岕茶为首，第焚煮有法，必贞夫韵士，乃能究心耳。”
此段话的意思是：香与茶，作用一样，都可使人心情通畅，即“清心悦神”。
香与茶，皆为灵性之植物，自然之厚泽。人类用它们解乏破睡、怡情抒怀、佐欢伴读、洗心灵之尘垢，达灵魂之超脱。
茶与香，一个入口，一个入鼻。
两者的背后，还立着一个“禅”字。“茶香一味”，即是禅味——
身心舒畅、超脱自我，如游山水，如乘云雾，直至抵达物我两忘的“禅”境。
这是中国茶文化，也是中国香文化的终极意义。
香、茶、禅，均一味。
香与茶的味道会冲突？“罪魁祸首”在于化学香
古人将焚香、煮茶、插花、挂画做为四般雅事，即因这些雅事之间互相辉映、相得益彰、相互融合，而提升了中国文化的深度。
古人可以“焚香、煮茶”，今人却认为“茶香冲突”——
即上文提及的茶艺老师及茶友所说的“香之味会盖过茶之味，因此香与茶相冲突”！
怪哉？难道古人的鼻子跟现代人不一样！非也。
工业化的社会，必然产生一些工业化的产品。
香也不例外，在我们日常生活中，接触的大多是化学香。
化学香——是”茶香冲突“理念，产生的“罪魁祸首”！
化学香，因掺入化学物质，故气味与茶味有冲突。
而香文化中所说的香材，为天然香，与茶叶一样，皆同属于自然植物——
如沉香、檀香、龙脑香、安息香、零陵香、甘松香、乳香、藿香、苏合香、降真香、金颜香、茅香、麝香等等。
其为天然香，故与茶香能相互辉映，相融相伴。
你想想，长于自然之中的茶叶，本就与各种自然植物为邻，甚至共生。
这些自然植物，即包括天然香的香材啊。
所以，当茶叶与天然香在一起时，如故友重逢，姐妹相认。
茶与香，便成一味，同归自然之境。又怎么会”茶香冲突“呢？
“香道”，就是在焚香、品香中，与所品之香灵性、魂魄的融入与合一。
茶道，就是品赏茶的美感之道，是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
两者殊途而同归，同质而共舞。
一杯好茶，遇上一炷好香，此中美好滋味，岂能言传矣！
且以宋代辛弃疾一首《定风波·暮春漫兴》作结吧：
”少日春怀似酒浓，插花走马醉千钟。老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。卷尽残花风未定，休恨，花开元自要春风。试问春归谁得见？飞燕，来时相遇夕阳中。“
”茶瓯香篆“——辛弃疾晚年生活中的”茶香一味“，你可想领会领会？