记住一句话：“没有不好做的生意，只有不会经营的人”。
酸奶店我经营了5年时间，这几年也接触了很多同行，大多数生意惨淡的，都是以下4个原因。（可以点赞收藏，方便以后随时查阅）
1、选址
实体店位置，对生意有举足轻重的作用。位置选的好便成功一大半。
我见过很多创业者，有的是图房租便宜、有的是图人流量大、有的则是图眼前的利益。
其实酸奶店选址，一定要结合多维度来考虑，手工酸奶价格稍微高点，所以你开店的地方，消费档次要中等偏上才可以。
手工酸奶虽然消费者众多，但并不是非喝不可的，所以你的店要开在消费者每天都会经过的地方。
社区门口、步行街都是首选。商场店不适合新手来做，难度稍大。
2、定价
定价不能凭感觉。
很多老板定价时喜欢说：我觉得这个能卖多少钱。
顾客心想：我不要你觉得，我只要我觉得。
确定好你开店的片区后，把周边所有酸奶店、饮品店、奶茶店都调查一遍，做个数据分析，什么价位是最受欢迎的，产品容量是多少，甚至什么包装受欢迎都要考虑进去。
一切定价都是通过数据，才能得出结论。
3、产品多元化
手工酸奶是低温产品，所以对于北方城市来说，冬天就是淡季，销量会直线下滑。
所以产品体系必须有能应对冬天的。
就比如我店里的产品，巴氏鲜奶常年供应热的，不会受冬天影响。我店里还有温酸奶系列产品，冬天让消费者也可以想喝就喝。
4、成本控制
对于酸奶店来说，除了房租外，人工和原料也是一大笔的开支。
我见过很多店原料浪费非常严重，产品剩余的太多，耗损也是非常大的，这些如果能控制，利润就可以增加很多。
给大家教一个方法，就可以一个月省几千块钱到一万多块钱。
购买原料的时候，做一个表格，记录生产日期，保质期，以及多长时间可以用完。记录几个月后，就能清晰知道每款原料大概用多久，这样就不会造成买多浪费。
卖产品的时候，也采取表格记录，每一款产品每天能卖多少，并且在周内周末销量有什么区别，不同天气有什么区别。坚持记录一两个月，每款产品每天需要做多少你的心里有数。这样不仅不会浪费，而且批量化生产，一个员工就可以忙的过来。