有很多人说，吃蔬菜就是吃农药
现在大家都知道，多吃蔬果，可以帮助我们摄取膳食纤维、维生素C、钾、 镁、植物化学物质等营养成分，对健康有 利。因此中国营养学会建议成年人最好每 天吃500克蔬菜、400克水果。
但因为现在的蔬果大多都有农药残留的问题，难免打击了大家的积极性。虽然 去皮是降低农药残留的不错方法，但皮中 丰富的营养素也同时被丢掉了，很可惜！
那么有没有什么方法，可以帮助去除 蔬果上的残留农药， 又保证营养不流失 呢？网络上流行着各 种清洗蔬果、降低农 药残留的绝招，如加 盐清洗、加碱清洗、 加小苏打清洗、用面 粉清洗、用淘米水清洗等等。
作为营养师的我们，对比了各种方法之后，给大家推荐三种相对靠谱的方法：
（1）准备一把刷子，在流水中刷洗，靠物理的摩擦清除蔬果表面的部分残 留农药。
（2）在沸水中进行短暂的焯烫，高温会提高水溶性农药的溶解度，也会让部 分农药分解，因此这个方法简单有效。
（3）可以给家人购买一台利用超声波技术的蔬果清洗机，这是一种新型的家 用蔬果清洗设备。超声波清洗机在眼镜店 里经常能见到，用来清理眼镜上难以去除 的污垢，它的高频震荡作用也可以帮助去 除蔬果中的部分残留农药，而且经过科学 的实验证明是有效的。
〖关注〗微信名“爱健康的隔壁老王”更多有关营养的资讯，每天准时送到。
〖搜索〗微信账号“zxcm15”找到“爱健康的隔壁老王”你的健康老王很关心。
来源：
文@《只有营养师知道》
图@（来自网络）
