这就是爆款 | 餐厅菜在家做 这就是爆款 | 烹饪小妙招
利奇马台风过去了，天气也转好了，今天气温是25-32度，虽然还是热，但是比之前好多了。
今天开始，我们舞蹈队又恢复排练了，为了20号去南通参加比赛，我们战高温排练了半个多月，因为台风利奇马，停了几天，现在又要忙了。我一忙排练，做饭就归老公了，老公做菜虽然不如我，但是如果不挑剔的话也还可以，我只要回来吃上现成饭，不管老公做的怎么样，我都会说；“真不错！好吃~~·”老公做菜不会创新，也不讲究摆盘，如果我还嫌这嫌那的，老公一撂挑子说“那你自己做吧！”我岂不是要累死？
晒一晒老公今天做的菜~今天宝宝在外婆家，所以就我与老公二个人吃饭，这些饭菜是连晚餐都有的吃了。
酱油水煮带鱼，茶干炒青椒，白灼秋葵，黑木耳番茄蛋汤，（黄桃是我回来切的）
家乡人喜欢吃盐水鸭，盐水鸭是南京的著名特产，属于金陵菜系，是南京菜的代表菜之一，在我们这里，一般酒店，餐厅都有这道菜，走亲访友，也当做礼品送人，毕竟是家乡的特色菜，其咸鲜有味，唇齿留香，肥而不腻，是极好的下酒菜，也是美味下饭菜，我们这里人都喜欢吃。 以前一直是买半成品盐水鸭，或者很多都是开袋即食的， 现在家学习做做。 这是第一次用鸭腿学做盐水鸭，味道真的很好！
要做出餐厅味的盐水鸭，就要掌握三要点，1.花椒与盐要炒出香味再腌制鸭腿，这样更容易入味。2.腌制的时间掌握在2-3天，否则太咸。最好用重物压一下，腌制好后，要晾晒一下，这样鸭肉更紧实更香。3.煮的时间掌握在40-50分钟，煮好后不要急着取出，要焖10分钟。
用料；鸭腿2只
调料；盐，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，料酒，
做法；
1.盐与花椒放入炒锅炒出香味。2只鸭腿，用了4小勺盐，1小勺花椒。
2.鸭腿去杂质洗净沥干，放入花椒盐，里外搓揉一下，这个鸭腿也可以不用洗，腌制好再洗也行。
3.把鸭腿放入保鲜盒，入冰箱冷藏2-3天，最好用重物压一下，期间要翻个面，这样腌制的比较均匀。腌制2-3天后，可以取出晾晒一下再煮，这样鸭肉更紧实更香。
4.汤锅放入大半锅清水，加姜，葱，香叶，八角，桂皮，
5.煮开5分钟，这样可以煮出香味，
6.鸭腿放入锅里，加适量料酒，加点盐，大火煮开，小火焖煮20分钟，
7.翻一面，小火再煮10-20分钟，如果想吃酥点可以再煮一会儿。
8.关火，焖10分钟取出，稍微晾凉一下，切块上桌。
小妙招；1.花椒与盐炒出香味再腌制，
2.腌制的时候最好要用重物压着，腌制好再晾晒一下，这样肉质更紧实更香。
3.煮鸭腿的水要盖过鸭腿。