“处暑无三日，新凉直万金”，正是古人对处暑后的描述，在字面意思来说便是，处暑过后不出三天，就会渐渐出现凉风，这是夏天最奢望的，这种舒适的感觉是用很多钱都买不到的。

古人的经验可是很有道理的，处暑后，虽然天气依然炎热，但是早晚温差逐渐明显，白天很热，但是每到晚上，一股阵风吹来，能明显感觉到凉意。特别是风中带有一丝干燥，让人不知不觉在享受中被伤害到了。

此时的饮食还是需要多加注意的，多选择一些清淡的食物，特别是一些顺应时节的食材，例如银耳、红枣、木瓜、西葫芦、豇豆、鸭肉、鱼肉、龙眼、石榴等等，都是非常不错的应节食材。

而豇豆是秋天当季食材中的佼佼者之一，现在豇豆正是大量上市的时候，虽然价钱十分便宜，但它的营养却不能忽视。

豇豆又名豆角、带豆、长豇豆等等，富含优质的蛋白质、维生素和微量元素，能做的家常美食可多了，能凉拌、炖煮、煎炒，还能做馅料或加工做成腌泡菜等等，即使过完秋季这豇豆已经下市了，我们还能吃到酸豇豆呢！

这么好的当季蔬菜，豇豆是非常适合多吃的，大家不妨多给家人吃这豇豆，有很多好处呢，还可以让身体得到营养补充，顺利度过这个让人又爱又恨的秋天。

今天就为大家带来了豇豆的家常美味做法，口感爽脆，好吃的同时不失营养，也很适合一家人食用哦，下面一起来看一下如何制作的吧。

豇豆炒香干

所需食材：豇豆500克、香干3片

所需配料：蒜子、辣椒干、食盐、白糖、酱油、食用油各适量

烹饪步骤

第一步：首先把豇豆洗净，切成段；香干清洗一下后切成小条；蒜子切成片；辣椒干切成段。豇豆要洗净后再切，不然脏东西会溜进去内部哦，然后香干也需要清洗干净才切，同样的道理。吃不完的香干要用水泡着放入冰箱，能放一两天。

第二步：接着锅中烧适量的水，然后水中加入适量的食盐和食用油。

第三步：然后把豇豆倒入锅中，开大火烧开。加入的食盐能让豇豆增加底味，食用油能让豇豆在焯水的时候保持颜色翠绿不发黑。

第四步：水开后，让豇豆在水中焯水2分钟左右，然后捞起沥干水分。必须要把豇豆彻底煮熟，不然会容易导致中毒哦。

第五步：把水倒掉，重新热锅，倒入适量的食用油，把蒜片和辣椒干爆香。

第六步：然后把香干倒入锅中稍微翻炒一下，接着把焯水后的豇豆倒入一起翻炒均匀。

第七步：然后开始调味，先加入少许的酱油，再加入适量的食盐、白糖翻炒均匀即可出锅。

好了，一道非常美味的家常美食豇豆炒香干就做好了，这道菜虽然比较素，但是非常好吃，特别是搭配着香干的卤水味，整道菜吃起来还是别有一番风味的。

入秋后，多给家人吃这当季蔬菜吧，顺应时节、适时而食，身体更好顺利度过金秋。

荣耀小提示：

1.豇豆和香干建议先洗净后再切成段和条。

2.豇豆建议焯水，焯水可以使豇豆熟透一些，吃起来更安全，直接生炒豇豆可能会用时过长而发黑，影响食欲。

好了，以上便是豇豆炒香干做法，感兴趣的朋友不妨多给家人尝一下这道菜哟。做法简单用料也简单，而且成本也很低，非常便宜又划算，三天两头吃一次也可以哟。

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