济宁的“劈柴院”可谓不少，生意都相当红火。#我的花样生活:头条:#
这两年我稍稍吃过两家，都以炖鸡炖鱼为主，配上几个小凉菜，组成套餐。个别店，再多增几个家常炒菜。
待到饭时，客人一点，立马呈上，省时便捷，两大欢喜。
店里如此，再无其他菜品。看着别人呼朋唤友、拖家带口地都去吃，我决定尝一尝。这一尝，我信心大增，凭我“半路”入厨的“二八 mo子”,保准做地更有滋味，不会逊色。
有朋友可能不忿：打住，打住，不要吹啦！“劈柴院”这么火，你也开一家试试看！
其实没么，就是一个系列相关联的模式问题。
(1)首先选一个大众喜闻乐见的特色菜，比如鸡鸭鱼或鹅，把它研究透彻，把酱汁料包标准化，把操作程序规范化。
然后找老娘们或小老头，几番演示讲解下，不出2～3天的“把 he”，保准他们很快就能上岗又上手。
(2)选个城乡结合的位置，房租当然不高，房间或厂棚稍微拾掇拾掇，千万不要多装修、大整改，只要搞地干净利爽就行。
再开动脑筋，想法弄些花草仿品，把环境好好装饰点缀一下，整体温馨舒适，就可考虑开门迎客。
(3)这一步特关键，一定要实惠。主菜定价刚开始不要高，小配菜随时赠送，不限量；老板对重要客人，还要不时地加酒递烟，只要不赔钱，憋力使劲往里砸……
不出3个月，就会外有名声，内有效应，生意客源也就源源不断地涌上来！
有人要说了，这样不以挣钱为目的的“玩”法，谁能坚持支撑住？
我说，这才费几个钱呢？房租低不用多说，一开始选址就定了。工人工资开个2～3000元，就有不少中老年人抢着干。
水费有的地方免除，电费在城郊又不高。多送小菜，桌子就这么大的地方，又能摆放几个呢？
这些便利优惠，已足够你搞营销、做宣传，打“持久战”，树品牌了。
有些动作、活动看似“豪横”，其实花不了多少钱，就能把最好的广告做出去。
人啊！活这一辈子，自己的“里子”务必要做实，外人的“面子”要想法给足，心理感受要照应。
有多少人真正懂得生意上的“舍得”，又知道人生上的“放下”？
我们绝大多数人，往往只算计眼前的芝麻，不远看前方的西瓜。
这年头，做餐饮，没有特色，请谨慎开店。没有模式，不可能行远。
做人做事，没有远谋，没有未来！