“李师傅，这些米、蔬菜、水果要离地存放，菜要煮熟煮透，不要提供改刀水果……”市监部门驻点指导人员在餐保现场叮嘱承办方注意事项时说道。
近期，均安关帝巡游热闹开启，敬老宴、关帝饭等非经营性场所集体聚餐活动增多。据悉，重阳节期间，均安镇共收到举办非经营性场所集体聚餐活动备案73场次，涉及人数近5万人。
据了解，为确保集体聚餐食品安全，均安市场监管所紧盯关帝饭、敬老宴等非经营性自办宴席聚餐的关键环节食品安全，压紧压实村（社区）属地责任和承办方的主体责任积极探索监管薄弱的破解路径，多举措守护非经营性场所集体聚餐“舌尖上的安全”。
及早谋划，全面摸查集体聚餐信息
今年4月，均安镇全面规范辖区非经营性场所集体聚餐管理流程，并向村（社区）、畅兴工业园管理服务中心发出《关于强化非经营性场所集体聚餐食品安全管理工作的通知》，及时掌握农村厨师动态信息、更新名单台账，做到底数清、状况明。
强化培训，制作集体聚餐“明白纸”
为加强非经营性场所集体聚餐食品安全培训，均安镇组织辖区各村（社区）食品安全负责人、村宴厨师开展非经营性场所集体聚餐食品安全培训，明确了村（社区）、举办者、承办者在集体聚餐食品安全管理中所承担的责任和集体聚餐食品安全管理要求。
9月13日，举办均安镇非经营性集体聚餐食品安全培训班。
并以非经营性场所集体聚餐食品安全风险防控、事先报备、报备流程、场地设置、设施设备配置、餐饮服务操作规范和流程、操作卫生、食品留样、食品安全事故应急处置等内容为重点，制作非经营性场所集体聚餐食品安全“明白纸”，将要求传达至每位参会人员，全面提高相关责任人的食品安全意识和管理水平。
均安市场监管所还安排执法人员到辖区各村（社区）开展非经营性场所集体聚餐食品安全保障带教指导，提高餐保现场的食品安全保障水平。
均安市监所执法人员到沙头社区开展集体聚餐食品安全保障带教指导。
分级驻点指导，及时消除风险隐患
均安镇积极做好非经营性场所集体聚餐备案和供餐菜谱、菜肴加工方式审核的同时，按照非经营性场所集体聚餐的规模，落实分级驻点指导。就餐人数在100人以上，500人以下的，由各村（社区）负责现场指导；就餐人数在500人以上，1000人以下的，由均安镇市场监管部门负责现场指导。
均安市监所工作人员现场指导集体聚餐食品留样。
此外，均安镇还加强供餐食材的抽样检测，均安镇政府食用农产品快检实验室工作人员对非经营性场所集体聚餐的供餐蔬菜、肉类、水产品等食材开展抽样检测，截至10月26日，已快检重阳节期间集体聚餐的各类食材285批次。
均安镇政府实验室工作人员开展食材抽检。
“有市监部门和社区为我们的食品安全保驾护航，我们办的安心，吃的放心。”沙头社区举办敬老晚宴的黄先生高兴地说道。
下阶段，均安镇将以落实“两个责任”为主要抓手，推动建立食品安全责任分担落实机制，把责任压实到“最小工作单元”，持续做好非经营性场所集体聚餐的食品安全保障工作。
编辑：陈惠玲
通讯员：均宣