鱼虾营养非常丰富，深受大家的喜爱，刚捕捞上岸的鱼虾只要还喘气的，就算新鲜的。
例如，它冷冻前是否新鲜？冷冻了多久？很多人都看不出来。今天我们一起来看看冷冻鱼虾该怎么挑。
眼见到了冬天，超市里、农贸市场里的鲜鱼鲜虾少了起来，冷冻鱼虾开始上市了。很多还价格不菲。那么怎么才能稳准狠的一下子就能挑到最新鲜的冷冻鱼虾呢？
先说虾，这里有个总原则，速冻活虾比加热熟虾要新鲜；带头虾比去头虾新鲜；冰薄且冰面均匀的虾保鲜效果好，相对来讲比较新鲜，冰越少代表品质越好。
速冻活虾怎么挑：拿起虾的包装，虾头与虾身紧密结合在一起，从外表看有光泽度，就可以说明这虾很新鲜。
如果速冻活虾的虾头已经断了，就说明不那么新鲜了。
还有一点最重要的，速冻活虾如果虾身部分局部发黑色，足以说明已经死亡有段时间了，不新鲜了。另外不管是速冻活虾还是加热后的活虾，如果虾头发黑也说明已经不新鲜了。
另外还可以看虾膏所在的部位，虾膏部位颜色越靓，红色越纯，说明越新鲜。
加热后的冷冻虾还可以从虾节处看下能不能看到虾线，能看到也说明不是新鲜虾了。
去头的虾，无论生熟，只要虾肉颜色自然有光泽，冰包裹匀称无干裂现象，也是很新鲜的。
下面说说鱼，先看鱼身，鱼鳞比较紧密，鱼鳞不掉，用手摸眼睛，眼睛位置是向外凸出而不是向内凹的，眼睛有光泽度，这样的鱼就比较新鲜。
另外，通过鱼嘴的状态也是可以辨别新鲜度的。
鱼嘴是微微张开的，而且鱼嘴处是略显红色，用手摸上去，鱼嘴处略有一点划手的感觉，这是因为鱼的牙还没有掉，肯定是新鲜的鱼没跑了。
你肯定要问海宝了，你说的鱼有牙前提是鱼头还在，如果鱼被大卸八块，根本没有鱼头了，怎么看新鲜与否呢？
单独的一块鱼肉，头部切口没有变黑，鱼身体纹路自然，身上没有暗红色斑点，外表冰面均匀没有化冻及干裂的状况也是可以买的。
这里特别说一下冷冻三文鱼，如果鱼肉发干发瘪，颜色为淡红色，说明已经是不新鲜了。
冷冻活虾如果虾头发黑，虾身发红，说明已经不新鲜了。
加热过的冷冻虾，如果虾节或者虾身出现干裂、干瘪现象，也说明不新鲜了。
冷冻鱼如果鱼嘴是张开的，眼睛透亮有光泽，且比较突出。鱼肉鱼鳞比较完整，无干裂脱水现场，说明这鱼是新鲜的。