2021年的年底，裁员的消息就不断的刷新着手机的消息，奶茶类的喜茶又或者是文和友纷纷传来裁员的消息，还有奈雪续四年亏损4个亿。这是否说明他们发展已经疲软。
实体商业走下坡路是因为扩张过度， 定位不准确 ，有的是因为人的 成本太高 ， 市场竞争太激烈 ， 以及网络的热度下降 等等。
或者说呢是发展遇到了瓶颈。而他们今年是否还能崛起让我们拭目以待？
就此说这些热门品牌走下坡路，还为时过早。
长沙的文和友多么强的品牌，去年自媒体纷纷转发，文和友要开始裁员了。
“文和友”品牌诞生于2011年.19年开始进入巅峰状态。
记得文和友的成立人说，他想做美食街的迪士尼，在扩大的过程中，文和友有投资了广州、深圳与南京的文和友，后来因为水土不服无奈被迫离场。
文和友品牌走出湖南后，在去别的城市发展的过程中，始终的投资都是不等价的，大抵是因为在全国资金的投资复制扩张中，都无法壮大实力，那就是文化垮地域的难度 。 生活习俗的各色各样决定了，就决定了我们没法用一个模版复刻一个模式 。不是一个可口可乐就满足所有人的胃口，想把一个地域文化复制到全国，是行不通的。让所有消费者都接受和喜爱可口可乐，同理也是做不到的，也就是新鲜和好奇能趋势我们去几次。
不管文和友如何费心费力的宣传其内生的文化如何如何，大多数消费者前来还是为了消费餐饮，美食若是不美味，任然会被大众所抛弃，美食小吃的核心还是美食（口味、质量）而不是小吃。
每一个现象级的爆红都有其背后的商业逻辑。
长沙文和友的定位是十分准确的，他重视新一代的消费群体分析，深度挖掘了当地为怀念的记忆元素，用这些挖掘出来的陪伴着青年成长、特色餐饮聚合运营，也同时由于青年的审美提高，文创的餐饮设计为棱角分明的城市带来了烟火气。这些创新举动成功的塑造了新的模式，也更加走进了年轻人里。
另一方面他的文创，美食都是源于这个城市自带的元素，也为城市调了几分光彩。
长沙是一个烟火气比较充足的地方，市井，慢的节奏，他是一个有情绪的城市，走出的的文和友，他不一样，他带着某种特定时间，特定地点的特色，他并不能融入站在深圳这样的快节奏的，马龙车水的城市之中，他们的情绪不和。
过去几年的餐饮店铺的发展同质化太多了，投资餐饮的也多，为了快速得到市场，企业不惜用低价和大量的流量去抢占市场，从而排斥对手。
如果将长沙文和友、喜茶当成方向来看，它们后面还有形形色色的餐饮品牌，可以看出文创的，本土的特色的才能抢占年轻人的市场，而且年轻人的市场庞大，未来抢占年轻人的消费也是主要目标。
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