日本酒文化与中国一脉相承。先进的米曲酿酒法由中国传入日本，才结束了日本“口水酿酒”的历史。
不仅是西方、中国有酒神文化，日本自古以来也有传言的酒神的存在。
受限于独特的历史文化，日本的酒神没有像西方一样有具体的神像描述。也没办法正面现身。
而是用传统宗教的形式表达，有形无体，仅存与神的意志，一般以帝王的形象降临。
日本的酒神多靠‘’中间人‘’（天皇、神官、巫女等）的转述介绍，来传达神的意志。
造酒和祭神仪式的深厚关系
酒醉后意识会被提高，心情变好，人也会变快乐。古代的人因这种效果，把酒称作神秘的饮料。
在日本也把酒称作【纯洁之物】，【接近于神领域之物】。日本在佛教传来的大和时代（538年）之前，在日常生活中信徒举行向神*愿请**的【神事】时，必定会有【御神酒】这样的东西存在。
而且，自古以来日本就把造酒行为奉为神事进行。每一个造酒过程，都有准备专门的祭祀，制造过程中一边读祝词一边进行仪式。
以仪式含义强的造酒，对创造自然的神灵表达敬意。这种行为本身的意义可见一斑。
日本代表性*拜参**酒神的神社
酒神神社是一个崇拜与酒有关的神的神社。
日本有八百万神灵的传言，当然被叫做造酒的酒神神灵也存在。其中大神神社（奈良） 、梅宫神社（京都）、松尾神社（京都）是全日本知名的关于酒的“三大神社”。
三大祭拜酒神的神社，每年的「上卯祭」（11月上卯日）、会举办祈愿酿造安全的祭祀活动，全日本的造酒关系者，像杜氏一些人等都会来访。
酒林の発祥として有名な「大神神社」
奈良县*井樱**市三轮位置的大神神社被誉为日本最老神社。这里祭拜的酒神有两位，大物主大神、少彦名神。
▲ 大神神社
三轮山的杉木被当做神木，所以将大物主大神的神力栖息的杉叶扎起来悬挂在酒馆的房檐上的风俗被当成是杉玉的起源。像鼓一样被扎起来的杉叶据传一开始被称为“酒箒”和“酒旗”，到了江户中期则被称为“酒林”。
江户后期就形成了传承至现在的球状“杉玉”。酒造家把叶子做的球状花束，挂在拜殿的屋檐下“开光”后再带回去，作为新酒制成的标记挂在屋檐边缘。
▲ 杉玉
过去的人们认为杉叶可以防止酒的腐败，因此也曾流传过悬挂杉叶当护符的说法。当今的杉玉是酒馆的招牌，包含着向酒神表示感谢的意义和祈祷酿酒安全、生意兴隆，子孙满堂等的寓意。
如此一来，应该知道大神神社对造酒历史有多重要了吧。
日本第一酒造神として名高い松尾神社
京都盆地往西一带迁移过去的*氏秦**，在公元701年（大宝元年）创建的京都最老神社松尾神社。
▲ 松尾神社
从*氏秦**有很多的造酒技术者可看出，室町时代末期开始作为【酒造第一祖神】而被崇拜。平日全国各地的酿酒从业者都会经常前往*拜参**，日本新年時尤甚，酒造家更都不约而同奉上自家商品，置放在松尾大社祈福求保佑。
正殿北侧的龟之井，涌出的清水用于造酒，酒香历久不变。另外，松尾大社还为酒造从业者提供来自酿造神的授予符「服酒守」。以及【酒的资料博物馆】，展示着各地酒造厂寄赠的酒造道具和酒器。
子授け・安産の神としても信仰の深い梅宮神社
▲ 梅宫神社
梅宫神社是因橘氏一门之氏神而创建的，主要供奉供酒解神（大山祇神）、酒解子神（木花咲耶姬命）两位酒神。京都府南部的綴喜郡井手町的橘氏，它的氏神与平安*都迁**一起被移到了现在的地方。
▲ 梅宫神社
传说木花咲耶姬酿造了现在被称作「甘酒」的天甜酒来取代乳汁喂养孩子，因此被供奉为酿酒之神。
以上，就是今天的 “知识点” 酒神文化，希望大家更多的关注清酒文化与历史。毕竟寻味佳酿，从历史·文化的角度来看，日本酒造的魅力就更加被发掘放大。
是不是欣赏日本酒的人范围又扩大了吧？各位酒友有机会出游日本，去各大神社拜一拜酒之神，切身感受下怎么样?