其实这里的“胶水粥”是指在煮粥的时候放一些胶，让粥瞬间变得更加粘稠，而且加了胶的粥会将米都漂浮在上面一层，这样就会显得胶很多，粥也会变得非常稠。
有很多人认为胶水粥主要不损害身体健康就是可以喝的，但也有很多人认为并不能够喝，多多少少都会给身体健康带来影响。
其实有很多商家为了让粥的口感变得更好，就会在煮粥的时候增添一些增稠剂，这样就会让粥保持一个很好的粘稠状态。大多数加入的粥都是黄原胶，而这种胶就会经过细菌发酵出一种多糖物质，增稠的效果也会变得很好，这其实也是一种比较安全的添加剂，也被广泛的应用到食品加工行业中了。
而添加了黄原胶的粥能够给身体健康带来伤害这样的说法也不正确，虽然有很多的添加剂是有害的，但也有不会对人体产生危害的添加剂，从这几个方面就能够很快的看出来。一个是是否属于“食品安全添加类别”，还有一个就是“安全添加计量”。
黄原胶其实是属于食品安全添加剂这一类别的，并且没有明确“安全摄入量”的限制，不仅如此，黄原胶也是婴儿奶粉中的添加剂，所以说并不会损害人体的健康。大家如果实在不放心的话，就可以自己在家中熬粥，并且在煮粥的时候尽量不要添加食用碱，否则就会造成B族维生素等营养物质流失，想要煮出较粘稠的粥就可以将煮粥的时间延长，或者是加入一些糯米或者是紫米，效果还是非常不错的。