根据三月份的网络搜索数据，网上餐饮怎么玩对中国各大烘焙品牌的搜索指数进行了对比，最后分析得出中国排名前五位的烘焙品牌依次是：21cake，85度c，黑天鹅蛋糕，巴黎贝甜和稻香村。呼声较高的面包新语的搜索指数仅次于稻香村，未进入前五名。
1.烘焙品牌搜索指数分析
2.烘焙品牌搜索相关词分析
一个品牌的搜索相关词能在一定程度上反映出该品牌消费者的人群属性和文化偏好。对该品牌的市场营销有一定参考价值。
我们发现，21cake的搜索相关词排前两位的是“美团”和“安居客”，而85度c和黑天鹅蛋糕的搜索相关词排第一位的都是“电影”，表明85度c和黑天鹅蛋糕的消费者当中电影爱好者占比很高。其中85度c的消费者对一家叫80S的台湾手机电影网站关注度较高。
3.烘焙品牌在各大城市的影响力排名
从图上可以看出，21cake的重点消费市场集中在北京和上海，其他城市占比较小。
上海和北京也是85度C的重要市场，不过占比没有21cake那么高，85度C在南京，苏州，广州，深圳和杭州都有一定影响力。
巴黎贝甜的核心市场也是北京和上海，其他城市占比相对小很多。
黑天鹅蛋糕的销售市场主要集中在北京、上海和天津，其他城市也有分布，但占比不高。
稻香村的销售市场主要集中在北京，其他城市占比相对小很多。
4.烘焙品牌消费者属性分析
上面是几大烘焙品牌的消费人群年龄分布及性别分布。
从年龄分布来看，烘焙品牌消费者的年龄分布与中餐等餐饮品类相比更加分散化，具体讲，烘焙品牌20岁以下和40~49岁年龄段的消费者占比明显高于中餐等餐饮品类。
从性别分布来看，烘焙品牌的女性消费者占比都高于男性，特别是21cake的女性消费者占比达到了60%。
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