探鱼每家新店都可以引爆一个区域

探鱼的主体消费者为年轻群体，生活观念中热爱文艺生活，向往品质，喜欢张扬个性。生活习惯中热爱网购，喜欢聚餐，不喜欢一成不变，喜欢探寻新鲜事物。

探鱼的江湖地位不必赘述，自从第一家店开业，就一直保持住排队餐厅的美名，常常在大众点评上看到其等位超过四个小时的传闻。

那么单从营销角度，探鱼是如何做到在烤鱼红海里爆发性的突围？我认为它主要做到了以下四点：

一、打造差异化，打造品牌个性内核

探鱼开业前期明确提出“打造最文艺的24h烤鱼店”，通过店面装修运用大量的复古摆件，如老电视、缝纫机、旧行李箱和店内暗色调的氛围，将文艺注入到品牌的性格中。并且是第一家24h营业的烤鱼店，拉近了与年轻群体的距离，让目标消费人群更容易记忆。

二、围绕文艺开展营销活动，打造品牌人格化

探鱼的营销活动，重点围绕文艺风格开展，比如借栀子花开电影上映，活动当日穿白色衬衫到店免费吃烤鱼，儿童节营销开展校服派对，中秋节邀请顾客深夜赏月，制作探鱼文艺主题明信片等，打造出一个80后文艺青年的形象，在不断地沟通中，相似性拉近了与目标消费者之间的距离。

三、24小时即刻引爆品牌

新分店开店能量加持到整个品牌，不断积累品牌势能

1、邀请大众免费试吃形成口碑

2、开业打折力度大，有时间限制，短时间内爆火，形成口碑传播

四、驯养品牌忠诚而狂热的粉丝

1、扫码关注微信平台获取WiFi密码，进而吸纳会员

2、分享小活动、赠送小礼物、节日活动多，曝光度高

不断在社交平台上刷活跃度，线上线下打折促销活动引导用户分享到自己的社交圈，形成良好口碑。

总结：单品类品牌如何通过营销突围？

这里可以用树的生长来比喻：

1、要有根：单品类餐饮企业必须立足于质量过硬，符合目标消费者口味的产品上。产品不好，营销花再多的钱，请进顾客也留不住顾客，更不可能产生广泛的好口碑。

2、要有阳光：聚焦于一个单品类，必须保证这个品类符合发展趋势，烤鱼就是一个有发展前景的品类。在大环境欢迎这一品类的情况下，努力打造自己独具特色和差异化的地位，在品类飞速发展时让自己时刻处于生长巅峰。

3、要有雨露：顾客就是滋养品牌树的雨露，会员则是保证风调雨顺的基本。吸纳会员不断提高会员粘性是探鱼成功的一个关键，通过会员福礼福礼和官方积分商城，让线上线下更好的互动起来。

4、花与枝叶要代表树木：品牌的一切营销活动要基于他的品类和个性内核，不断强化认知，而不是一天一变，打造特色点，让消费者记住并主动去传播是营销的重点工作。

作者｜王翘楚

编辑｜刘雅兰

胜加品牌咨询创立于2003年，先后助力好利来、西贝莜面村、眉州东坡、江边城外、黄记煌等多家企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为餐饮大品牌的一致选择。

经过10多年的积累和反复实践，胜加总结出以体验为核心系统打造品牌的方法，从品牌定位、产品策略、店面体验，系统提升品牌的竞争力。帮助企业少走弯路，提升业绩。