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薯片，可以说是全世界人民最爱吃的零食之一。虽然薯片被很多人称为“垃圾食品”，不过喜欢吃的人还是比比皆是，可见薯片的魅力还是非常大的。我，一个资深的薯片吃货，只要看到新奇的口味都会忍不住买来尝一尝。时间长了，慢慢的也就积累出一些心得。细心的朋友可能都会发现，常吃的薯片有两种：一种是所有薯片大小全都一样；另一种是大小不一的。这两种薯片的区别在于：一种是把土豆做成泥，再用模具做成薯片的形状；另一种是直接将整个土豆切成片的。两种形态的薯片都有各自的消费群体，而我比较倾向于所谓的“原切”薯片，个人感觉这样的薯片吃起来更好吃。
薯片虽然好吃，不过热量比较高，所以只是偶尔解解馋，不敢多吃。除了购买成品袋装薯片之外，有时候也会自己动手做一些薯片。自己做薯片，虽然口味不太丰富，不过胜在干净卫生，也不会有任何添加剂，吃起来也比较放心。今天就给大家分享一下，怎么把薯片做的又香又脆又好吃，注意关键的几点，在家也能轻易做出来，一点也不输于外面卖的袋装薯片。
【炸薯片】
所需材料：中等大小的土豆4个
配料：食盐、花椒粉、辣椒粉
制作方法：
1.先把土豆皮削掉，再用清水洗掉表面淀粉。
2.准备一盘清水，再把土豆切成薄片，泡进水里。切完之后再用活水将土豆片反复冲洗，直到表面的淀粉全部被洗干净，再沥干水备用。
3.起锅烧水，等水开了以后，将薯片放进去煮1分钟。
4.将煮好的薯片捞出来过凉水。
5.等薯片凉透之后，再把薯片捞出来沥干水分。（如果有条件，最好把土豆片放冰箱冷藏1个小时，这样炸出来的薯片会更脆）
6.在锅中倒入足量的食用油，等油温升至6成热的时候，把薯片倒进去炸制。
7.把火转小，慢慢将薯片炸到表面微黄后，捞出来控控油。
8.再把火转大，等油温再次升高以后，把薯片放进去复炸10秒左右，再捞出来。
9.把炸好的薯片放进一个干燥的盆里，加入一些食盐和少许的花椒粉，搅拌均匀即可装盘。
10.喜欢吃辣的朋友，可以再加一些辣椒粉，做出香辣口味的。
一道自制版的炸薯片就完成了，非常的香脆可口，喜欢吃薯片的朋友有时间可以动手试一试，自己做的肯定最美味。
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