“喂？老板！我在城外都闻到你家臭味了，你们店到底在哪儿嘛？”
“小点声！小点声！闻着味儿，到城里左转一直走，就能找到我们了，莫得暗号，来了直接吃。”
奇怪！吃顿饭还要喊我小点声，莫不是藏着什么见不得人的秘密？在与老板通过N次电话连环call后，小编我带着十万个为什么，终于找到了这家臭名远扬的神秘餐厅——「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」。
才走近「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」，小编就恨不得立刻撕开它的神秘面纱，一探究竟。
经过小编360°雷达视野敏锐观察，终于发现老板叫我“小点声”的秘密。原来「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」老板就是传说中拥有全昆明豪车最多的男人，居然用“一座汽修城”来藏臭味。
有缘千里来吃臭，作为一个没骨气的吃货，走进「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」就被一股浓烈的“臭气”打败，一锅热气腾腾的臭豆腐煮鱼呈了上来。
可别小瞧这一桌「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」，里面可藏着店老板的发家致富史。
据说6年前，店老板还在某菜市场靠卖臭豆腐为生，由于鲜甜软糯，久煮不烂，他家臭豆腐每天都得卖出100多公斤。
卖臭豆腐之际，店老板有幸结识了一位专门做臭豆腐煮鱼的大厨，俩人一来一往便熟识起来，店老板开始不断从大厨那儿取经学做臭豆腐煮鱼。久而久之，店老板的技术越学越精，为了“藏住”臭味，最终选择把「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」开在这里。
三步做好一锅臭豆腐煮鱼 :一听我们是横跨大半个昆明来吃臭豆腐煮鱼，店老板立马亲自操刀上阵。
热油现炒底料，配上的店老板独家舂制的辣椒，猛火爆炒后，加入高汤烹煮。
然后需要在油亮通红的锅底之中加入生辣椒面和姜、蒜等各色调味品。同时放入大块招牌臭豆腐。
随着臭豆腐咕噜咕噜在锅里的声音煮沸后起锅。
一锅热气腾腾的臭豆腐煮鱼锅底就出锅了。紧接就是关键炝油工序。高温沸腾的热油下去的瞬间浓烟四起，整个锅面活蹦乱跳的气泡伴随着“滋滋滋”的悦耳响声，麻辣刺激的香辣味扑面而来。
臭到极致便是甜,虽说「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」的足够臭，但却想不到臭到极致便是甜，与其他家不同。
「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」的臭豆腐紧实而饱满质感，它一边吸收着汤汁里的鲜香味，一边释放着自身浓郁醇厚的香臭味。
从一层辣椒锅底中夹起一块臭豆腐放入碗中，筷子狠狠一夹便断开，这时的臭豆腐饱满软糯，耙而不浓，一口下去，臭而不腻，吃到口中还有微甜的回味。伴着锅底“噗吐噗吐”的声音，整个嗅觉能触及的范围都香得上头。一道臭豆腐煮鱼能做到鲜香，算是牛的，做到鲜香臭还不违和，就更牛。
「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」中用的耗儿鱼是市面上难得一见的大块头，大约有一个半巴掌长，重5两。把耗儿鱼捞出慢慢品，很容易得到鲜美柔软的味道。
轻轻一提，鱼骨鱼刺抽身而出，剩下的基本都是鱼肉，入口时牙齿会先咬到柔韧的外皮，接着是饱含汤汁的柔嫩组织，根本不用力，鱼肉就滑进喉咙。
独特的是，鱼肉在臭豆腐居然似臭非臭的锅底中被染上一丝淡淡的豆香，吃起来妙不可言。
秘制蘸水，红彤彤的胡辣子、带籽的干辣椒面搭配起来，沾上各种美味，味道你懂得!
光是吃豆腐煮鱼远远是不够的，还得来几份招牌菜品一起涮起来，一解近2个月的相思苦。
「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」的牛肉是腌制过的，每一片都足够扎实且久煮不柴。
乍一看牛肉的纹路，心里“咯噔”一下，心想会不会吃起来很柴。
带着质疑的心态咬下第一口牛肉时，买买~这爽滑入味，嫩而不柴的口感是怎么回事儿？果然吃牛肉不可貌相！
「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」的香芋肉丸，特别值得一提，老板特意从广西桂林买来的芋头，用撒泼牛丸的做法。
肉丸和芋头粒的融合让本来平凡无奇的肉丸，变得口感松软，香绵、鲜甜，从芋头粒的大小，就能看出老板对这道菜的用心。
老板号称他们家的出品的自制豆腐圆子是昆明一流。手工搓出的豆腐圆子色泽白嫩，一颗颗滑进锅里煮起来。
最重要的是内部的组织如同豆腐脑一般。一口吃下去超级香浓。
最后再涮上一片特制脆皮魔芋，如笋一般清脆可口。
主食选上一份水饺只能用“板扎”倆字形容，「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」的水饺有三种，分别是虎掌水饺、松茸水饺、松露水饺。
水饺的面是烫面的，皮薄馅儿足，我选了份松露馅儿水饺，一口咬下去，松露的香气弥漫口齿之间久久不能散去。
对了，别忘了喝一杯老板每天现熬的深山茶水。就算吃再多臭豆腐煮鱼火锅，只要喝上一杯都不怕上火。
虽说「鱼窝窝臭豆腐煮鱼」藏得深，但丝毫不影响闻臭而来的客人们，无论男女老少，来过一次的人必是它家的回头客。
摄于2020年1月
没有华丽的装修，十五六张桌子，一到饭点时间，座无虚席。老板说，他只想做好吃不贵的臭豆腐煮鱼火锅。
最夸张的是，店老板说经常遇到一家六口来吃一锅臭豆腐煮鱼，一顿消费200元都不到。
摄于2020年1月
可见这老板是有多豪横，果然是传说中“豪车最多”的男人。还不赶紧来尝尝？
