春季气温回升，气候干燥，是容易出现肝火旺盛的季节，人们容易烦躁和上火。除了要补充水分之外，在饮食上也要注意多吃一些碱性食材。人们常说“春吃碱，火气减”，吃碱性食物不仅有助于调节机体的酸碱平衡，更能降火润燥、促进消化，另外，碱性食物中富含多种维生素和矿物质元素，可减少黑色素沉积，起到美白养肤的作用，碱性食物中所富含的维生素D和钙质，还可以有效促进骨骼健康，预防骨质疏松等。下面为您推荐6种碱性食物，不妨一试。
推荐6种碱性食物
1. 莴笋
莴笋作为碱性食物，富含非水溶性纤维素，还富含钾离子和镁离子等多种矿物质元素，当这些离子进入人体后，能有效协助细胞间离子的膜置换，从而促进身体内部的酸碱平衡，发挥卓越的排酸效果，对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗效果。
2. 西红柿
西红柿虽然口感吃起来比较酸，但它却属于碱性食物，春季食用可以清热润燥、平肝去火。西红柿中含有丰富的维生素C、有机酸等，能够开胃健脾，帮助消化，促进体内多余毒素排出，起到美容养颜、延缓衰老的作用。另外，西红柿中的番茄红素具有很强的抗氧化活性，能够有效清除体内的自由基，提高身体的机能，抑制癌细胞活性，起到抗癌的功效。
3. 西葫芦
西葫芦营养丰富，是一种高碱性食物，被誉为“碱性食物之王”。西葫芦中富含多酚类抗氧化物质，如黄酮类、类胡萝卜素和维生素C等，这些物质能够抵抗自由基的损害，延缓衰老，起到养肤美肤的作用。另外，西葫芦中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和提高免疫力，对身体健康有诸多益处。
4. 西兰花
西兰花被誉为“长寿菜”，是一种强碱性食物，含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、叶酸和纤维素等多种营养成分，常食能够缓解春季干燥带来的不适，去除火气，也是叶酸的来源之一，对于女性而言，常吃西兰花还可以美容养颜。
5. 菠菜
菠菜中含有大量的草酸，这种草酸在摄入人体之后经过代谢和氧化之后会代谢为碱性的物质。这种代谢产物中含有大量的钙离子和铁离子，不但可以起到补铁、补血的作用，还可以促进骨骼的健康，预防骨质疏松，防止老年人出现骨折等问题。除此之外，菠菜汁中的水分、碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素也比较多，可以增强人体的免疫力，起到美白养肤、安神助眠的功效。
6. 海带
海带是一种含有丰富的维生素和矿物质的碱性食物，它所含的大量不饱和脂肪酸和食物纤维，能够清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇的排泄，降低血脂；所含的氨基酸、钙和钾盐可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；所富含的碘，有助于甲状腺素的合成，有效预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能，但对于甲亢患者应避免食用。
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[醋溜西葫芦]
食材：西葫芦、葱、蒜、小米辣
做法：
1. 将洗净的西葫芦切片，先焯水后过冷水，保持口感爽脆。
2. 热油翻炒葱花、小米辣和蒜末，然后加入焯水的西葫芦片，翻炒均匀后，加入适量的生抽、醋、盐、糖和少许水淀粉勾芡。
3. 淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
来源：山西省中医院
责编：夏天
编审：王俊