奶酥面包，口感香甜，每一口都能感受到浓郁的奶香味，沙沙的绵绵的，让人回味无穷。面包松软膨松，轻轻一咬便能感受到它的细腻口感，仿佛在舌尖上跳舞。黑芝麻面包，健康又美味，每一口都散发出黑芝麻的香甜，不甜腻，让*欲人**罢不能。抹茶红豆哈斯面包，口感绵密绵滑，红豆与抹茶的完美结合，微苦的抹茶与甜蜜的红豆相互映衬，松软面包好吃到让人忍不住一口接一口。
每一种面包都有其独特的口感和特色，无论是奶酥面包的香甜，黑芝麻面包的健康，还是抹茶红豆哈斯面包的绵密口感，都让人流连忘返。而且，这些面包的分量十足，一个重达160公克，绝对是面包控的必吃商品。如果你有机会去这家面包店，绝对不要错过这些美味的面包。
食材：奶酥、黑芝麻、抹茶红豆哈斯面包都同一个面团
高筋面粉600克、糖90克、盐7克、酵母6克、奶粉40克、奶油90克、水60克、冰块4个
奶酥面包内馅：照配方糖粉40克、蛋黄1个、奶粉175克、奶油125克
黑芝麻面包内馅：照配方黑芝麻粉140克、糖粉60克、奶粉80克、奶油适量不黏即可
抹茶红豆哈斯面包面团：照配方抹茶粉适量
抹茶红豆哈斯面包内馅：照配方红豆泥适量
汤种：高筋面粉跟水1：1
液种：高筋面粉100克、酵母1克、水100克
烤前刷蛋液：蛋白1个
1、食材选用：嘉禾牌高筋面粉、南北坊二砂糖、台盐、燕子牌酵母、克宁奶粉、土鸡蛋、总统牌无盐奶油、水，《奶酥面包内馅》：耆盛糖粉、土鸡蛋、安佳奶粉、乐宝娜无盐奶油。
2、《黑芝麻面包内馅》：黑芝麻粉、耆盛糖粉、安佳奶粉、乐宝娜无盐奶油，《抹茶红豆哈斯面团》：静冈抹茶粉，内馅:红豆泥。
3、先加鸡蛋、冰块4个，汤种：把100度热水加高筋面粉搅拌均匀即可（1：1or1：5例如：50公克高筋面粉、50公克水or10公克高筋面粉、50公克水）前一天先做冰冷藏到隔天制作使用，加入搅拌钢。
4、液种：中筋面粉100公克、1公克酵母跟水100公克搅拌均匀，前一天先做冰冷藏到隔天制作使用，加入搅拌钢，再加汤种、液种，再加剩下食材（除了盐跟奶油后来再加）。
5、先慢速打再中速打到厚薄膜再加盐跟奶油，打到薄膜（圆弧状），测温度（26度），面团温度（28度以内），滚圆做基本发酵1小时，制作抹茶红豆哈斯面包抹茶面团先把原味面团分300公克。
6、加抹茶粉搓揉，拌均匀即可，做基本发酵1小时，做基本发酵1小时，自制奶酥馅：糖粉、蛋黄、奶粉先搅拌均匀再加奶油搅拌均匀即完成，自制黑芝麻馅：黑芝麻粉、糖粉、奶粉、奶油搅拌均匀即完成。
7、基本发酵1小时完成，原味面团分割面团一个100公克跟80公克大概4个滚圆做中间发酵15分钟，抹茶面团分割面团一个80公克滚圆做中间发酵15分钟。
8、《奶酥面包》奶酥馅35～40公克包起来收口捏紧即可，《黑芝麻面包》黑芝麻馅包起来擀开割线，由上往下卷起，再由下往上卷起，《抹茶红豆哈斯面包》面团整形：把面团擀成长方面片翻面。
9、把红豆馅铺在中间右边折到另外一边左边再折到右边最边缘即可由上至下卷起来，奶酥面包做最后发酵50分钟，黑芝麻面包做最后发酵50分钟，最后发酵前表面割五条线面团表面割线先中间割再割两边的线条，抹茶红豆哈斯面包做最后发酵50分钟。
10、奶酥面包做最后发酵50分钟完成，黑芝麻面包做最后发酵50分钟完成，抹茶红豆哈斯面包做最后发酵50分钟完成，预热：上火250度下火200度（山崎5680M烤箱按预热程序到预热完成即可烤，其他烤箱预热温度参考）。
11、烤焙：上火230度下火160度放烤箱倒数第二层（上火有上色关零度没上色上火再调高），总共烤12分钟，第二盘上火210度下火200度放倒数第三层烤12分钟，上崎5680M烤箱烤温，预热：上火250度下火200度（山崎5680M烤箱按预热程序到预热完成即可烤，其他烤箱预热温度参考）。
大叔小提示
我们坚持使用完全天然的食材制作商品欢迎你们取用我的天然食谱！
1.夏天搅拌缸下面可以垫冰块盆才比较不会升温那么快
2.加奶油后慢速打到吸收才可转中速
3.面团温度（28度以内）
4.馅料是大概的量少就加多 份量可自己拿捏假如用不完可冰冷藏隔天用完or当天用完
5.整形把面团黏紧
6.抹茶红豆哈斯面团烤之前可以不刷蛋液（也可刷蛋液）
7.刷蛋液可刷蛋白会比较均匀
8.烤温是山崎烤箱烤温（参考）