上篇文章介绍了酱香酒的历史，今天就来讲讲浓香白酒的故事！各位看官，细看文章，让我一一道来……
浓香型（大曲香型)浓香型白酒分布比较广泛，四川被誉为白酒“浓香之都”！
全国从地域上看还细分为苏型浓香（以洋河大曲为代表）和川型浓香（以五粮液、泸州老窖、剑南春为代表）。
天府之国多佳酿，四川自古飘酒香。1952年至1989年的全国评酒会评选的“中国名酒”，川酒已经占据一半！泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊、郎酒号称川酒的“六朵金花”。
四川的浓香型又分为以原窖法生产（以泸州老窖为代表）和以走窖法生产（以五粮液为代表）两种派别。两种派别川酒中“单粮”与“多粮”两种不同典型风格的酒，
其口感风味具都有芳香、绵甜、香味谐调等特点
“走窖法”采用多粮酿酒，又称“多粮型”。五粮液作为多粮型酿造的经典代表，采用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，
其操作中需要开两个或三个窖池才能正常发酵。跑窖是指将发酵完成的糟醅从窖中取出，经加原辅料、蒸馏取酒、糊化、打量水、摊凉冷却、下曲粉后装入事先预备好的空窖池中，而不将发酵糟醅放回原窖。
五粮液52度第八代经典普五：出厂价：609元/瓶，厂家指导价869元/瓶，
“原窖法工艺”，又称为原窖分层堆糟法。采用该工艺类型生产浓香型大曲酒厂，有泸州老窖、全兴大曲等。原窖法以高粱为主，故又称“单粮型”其在酿造过程中，
本窖发酵的糟醅经过加原辅料后，再经蒸煮、糊化、打量水、摊晾下曲后仍放回原来的窖池密封发酵；保证风味统一；原窖法强调保持原窖母糟风格和窖池的等级质量，
窖的质量决定大曲酒的质量，也就是俗称的“千年老窖万年糟”。
经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。
泸州老窖使用纯粹的高粱酿制，属于单粮酒，口感更纯正，且窖香突出。驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料配制而成，口感上相对来讲要纯正。
单粮酒将高粱用到极致，凭借高粱“香”的特质，与多粮浓香酒，形成一香双秀。
千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香。特别是对浓香型白酒来说，窖越老，酒越好。窖泥可反复使用，如果窖泥越老，其微生物越丰富，酒则越好。许多浓香型白酒都有着历史悠久的老窖池。
相比之下，跑窖工艺酒因为在发酵过程中有多 个窖池参与发酵，因此酒体风格的均衡一致感更好，毕竟多个窖池风味之间会相互弥补、均衡。
明朝陕西商人陈氏家族来到宜宾经商、建槽坊酿酒。
1368年经陈氏几代人酿酒经验用黍子、荞麦、饭谷、酒谷、高粱、小麦、大麦、绿豆、葫豆、豌豆、大豆等杂粮作为生产“杂粮酒”的原料，
这便是“陈氏秘方”的由来。明朝陈'氏“杂粮酒”的香味浓，郁堪称上品，在四川宜宾盛传。
“陈氏秘方”酿制的“杂粮酒”，代代相传。“传内不传外”
陈氏到了第十代，由于陈三没有儿子，又不忍心祖上的心血就断送在自己手中，打破“传内不传外”这条祖训，便将“陈氏秘方”传给了外姓徒弟赵铭盛！
1876年5月初5，邓子均出生于四川南溪县仙临乡胡家湾贫苦农家，少年父母双亡，从此靠挑煤打短工、搬运维持生计。
1895年，青年邓子均，决心走出山村闯一闯。徒步来到了四川宜宾。
经表叔介绍到孙融和老板的“大吉祥”干鲜店学徒三年、后又到其“全恒昌”酿酒作坊帮师三年、谢师两年。
其间拜十家槽坊(十里香酒坊)的总烤酒师赵铭盛(“陈氏秘方”第十一代传人)为师学习酿酒技术。
邓子均尊师如父，赵铭盛临终前把陈三烤酒师传下来的杂粮酒“秘方”传给了邓子均。
1908年—1911年，邓子均开办“吉昌”酿酒作坊。独立开展白酒酿造经营活动。邓子均又购买“温德丰”，兴办“利川永”
1925年，邓子均通过多年研究试验，终于确定“五粮秘方”。酿出的酒香浓味正，风格独特。
五粮配方”的成功，曾得到了宜宾名医：孙我山启发帮助。邓子均根据医药配方的增减原理结合四时季节气候及曲药定量等因素不断改进。
归纳整理出《陈氏秘方》“荞子成半黍半成， 大米糯米各两成，川南红粮凑足数，糟糠拌料天锅蒸”。
总结出“因地制宜、灵活掌握。若遇气候变化、增减粮食曲药、并非刻板文章、脑海要有操作、突然情况恶化、施展抢救工作”酿酒经验口诀。
1929年，采纳晚清举人杨惠泉建议，将杂粮酒定名为“五粮液”；
1915年，通过“利川东”货栈运往美国旧金山等地销售，获得海外人士的赞誉。并首次参加巴拿马万国博览会，就一举获得金奖。为此“利川东”特制一块精致彩缎“名震全球”横匾，敲锣打鼓专程来宜给“利川永”贺喜，此事惊动了宜宾酿酒界。
1932年定名注册五粮液。五粮液”品牌大张旗鼓耀世登场，标志着邓子均的事业进入了发展兴旺时期。“利川永” 的五粮液、尖庄、提庄、元曲、大曲的各类品牌酒源源不断走出四川，全国各地酒商纷纷慕名前来进货。
1939年10月起，疯狂的日机开始对宜宾进行轰|炸，邓子均不得不举家回南溪乡下避难，
“利川永”槽房也租借给“钟三和”槽坊老板经营曲酒“五粮液”生产经营陷入停顿。
抗战胜利后，邓子均携家人重返宜宾，三儿子邓德福，从外江中学(现宜宾县二中)高中毕业，着手帮助父亲整理编写完成《五粮液酿制秘籍》。邓德福 (1948年)1948年，收回“利川永”，邓受之、邓德福正式接手“利川永”槽坊，着手主持恢复生产经营。
1952年，“宜宾国营二十四酒厂”成立， 着手恢复“五粮液”生产。
“利川永” 槽坊被迫以每月30元租借给了“宜宾国营二十四酒厂”(后由国家经租)，酒厂工人段阳春带领几个工人到邓家，逼迫邓子均老先生交出了所谓的“秘方”。这事在邓子均老先生的心里造成严重的阴影。
而当时面临了一个窘境企业组成了，但没有酿造技术彼时的邓子均邓老已是迟暮之年，金盆洗手，退出了酒江湖！
邓子均受*共中**宜宾地委领导的多次登门拜访，请其出山，邓子均为*党**和政府造福人民的精神所感动，献出“五粮液”的酿造配方，
并应聘出任宜宾专卖公司技术指导及五粮液酒厂总技师，在其指导下"五粮液"于1956年被评为中国八大名酒之一，为五粮液酒厂的发展奠定了坚实的基础。
在他的精心指导下，“五粮液”于1956年，以色、香、味具佳，余香四溢，回味悠长的独特风格，被评为全国八大名酒之一。
“五粮液” 酒在轻工业部主持的全国名曲酒评比中崭露头角，获得第一名，在全国引起巨大反响。
邓子均创制的“五粮液”盛名于世。
1959年，国营二十四酒厂正式更名为“地方国营宜宾五粮液酒厂”。厂名与产品名的统一，为五粮液酒厂的未来发展奠定了坚实的基础。
“五粮液创始 人邓子均”，于这年9月24日在他奋斗一生的宜宾市顺河街“利川永”槽坊的家中驾鹤西去。享年83岁。被尊为：五粮液创制人；五粮液创始人；五粮秘方创始人；五粮浓香祖师；传奇酒圣。
在这里小编推荐一部五粮液的历史商战电视剧，讲的就是邓子均的历史故事！
1963年，“五粮液” 在第二届中国名酒评选中评为中国八大名酒之一，获得中国名酒称号。“五粮液” 从此耀居在中国名酒之巅不败。
后期在国企改革的带领下，五粮液集招兵买马发展了以下的中低端大众化消费酒……
1958年，邓子均将秘方传予跟随酿酒多年的长子邓龙光，邓龙光将父亲秘传的酿艺整理成书于1965年传予儿子邓真远。至今，三代人坚持酿制极品白酒已逾百年！
邓真远于1971年开始传承祖传酿艺从事酿酒，为弘扬祖父酿艺，
于1999年注册"子均邓公"商标，创立"子均邓公液"酒，问世以来广受好评，大众乐意简称为"邓公液"，当地人称为“菜坝五粮液”“民间五粮液”。
“子均邓公酒业”座落于宜宾市翠屏区菜坝镇。它位于岷江江畔，依山傍水，气候湿润，四季常青
2013年，为发扬光大祖父邓子均开创的“五粮浓香”白酒事业，邓志强与友人合伙正式注册登记成立“宜宾醉不倒酒业有限公司”和“宜宾邓记酒业有限公司”开展生产经营活动，
注册商标“邓子均”“邓公液”“子 均举安液”等商标，遵从邓公真传《五粮液酿造精要》，沿用传统固态发酵工艺酿制出琼浆玉液，让消失半个多世纪的精品“杂粮酒”再度面世。
2015年，在时隔巴拿马国际博览会金奖100年之际，
邓子均老先生真传企业“宜宾邓记酒业有限公司”的“邓公液密酿”“邓公液龙凤”“邓公 液小五粮”三个品种白酒初露锋芒，
一举获得比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛三枚金奖，以绝对;质量、口碑捍卫了先祖荣誉。
自明代至今，四川宜宾，十里香 600年酿酒文化历史，恪守古法酿造工艺，滴滴老酒浸润着悠久历史与醇厚技艺，饱含着历代十里香人的工道和坚守，十里香酒是沧州最具文化内涵的名片。
酱香型的主要代表就是茅台酒，酱香型的酒喝起来，十分香甜，香味十足，让人回味悠长，酱香型的酒力也不是非常猛。
浓香型的主要代表就是五粮液，浓香型的酒闻起来酒香浓郁，刚喝进嘴里十分甜，然后会体味到棉柔的感觉，这也是判断浓香型的酒的好坏依据。
两者相比较，酱香型的白酒更不上头，不刺激喉咙，浓香型的酒就是一股棉柔丝滑的感觉，口感较为烈一些。
酱香型的酒制作更为复杂，时间更长，价格也比浓香型的高。
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