煮红豆，别下锅一直煮，提前多做1步，5分钟煮开花，软烂又起沙

平日可以多吃点五谷杂粮，对身体有很大帮助，红豆、绿豆这些值得多吃， 春天了多喝点汤汤水水，补充水分、滋养身体，建议大家多喝红豆汤。 煮红豆，很多人的做法都是直接下锅，然后加上水煮。

我们家一直都是这方法，一般要耗时1个小时以上，以前我还觉得正常呢，毕竟红豆可不好熟。结果看别人半个小时就煮到非常软烂，还不相信，半小时豆子还是夹生的，真的能喝吗？

后来学会了1招，我才发现，原来红豆真的可以熟的这么快，5分钟就能煮开花了，半个小时就可以软烂又起沙。 煮红豆汤时，别加上水就一直煮，速度太慢了，效果也不好，巧用1招，提前多做1步，效果更好。

【煮红豆汤】

准备：红豆、冰糖、清水

1、红豆淘洗2遍，然后将水分用厨房纸擦干，接下来把锅子准备好，将红豆倒进去，然后放到火上开始炒。

2、用小火炒，炒的时候不停翻动，炒到能听见声响后，就可以关火了，这时候的红豆，表皮有微微开裂。然后我们重新准备好炖锅，往其中添上适量的清水，用大火烧开之后，把红豆倒进去，继续煮到沸腾后，煮上5分钟，红豆就开花了。

3、 在下锅煮之前，要将红豆下锅炒一下，炒到爆裂以后再开水下锅煮，这样红豆就可以迅速开花，这就是“提前多做1步”。 等到红豆开花以后，接着盖上锅盖继续煮，直至将红豆煮烂。

4、改为小火，煮上差不多30分钟的样子，掀开盖子用勺子舀起来尝尝看，如果觉得可以了，红豆变得软烂了，那就可以关火出锅啦。如果喜欢喝甜一点的，就放上几块冰糖，搅拌到融化就可以啦。

煮红豆的时候，巧用1招，可以让红豆快速软烂，大家都明白了吧？也就是将红豆，提前干锅煸炒一下，炒到爆裂开花的状态，再下锅按照正常的顺序去煮，轻松煮到起沙。