2020-06-29 Monday
摘要：
有网购鲜牦牛肉经验的朋友可能都知道一个情况。
那就是牦牛肉贼贵，可是为什么贵呢？
一方面老板说赚不到钱，甚至亏钱。
另一方面用户又觉得这牦牛肉价格咋就那么不平民呢。
前言：
事出蹊跷必有妖，我们追本溯源来看看一头牦牛从出生到变成用户手中的牛肉经历了哪些过程，价格都贵到哪里去了。
正文：
1、产仔量
母牛一胎产仔量1到2头，少数能超过两头的。
与其他肉食类牧畜不同在于，产量拼不过猪一胎10多头，更拼不过鸡鸭每天都生蛋。
母牦牛一般1年多到3年之间一胎，少数养殖技术好的能达到1年1胎。
普通的牧民放牧的牦牛都是自然放养，并没有完全引入优育技术，所以很少能达到1年1胎这种情况。
物以稀为贵。
2、养殖到育肥阶段
初生小牛吃奶渐渐过度到吃青草，养殖到断奶再吃草速度快的需要半年时间。
养殖慢的要超过半年，这根据当时的牧草情况是否充足，母牛奶水是否充分有关系。
国外在这方面是在小牛过度到青年牛的过程中与青草混入草饼养殖。
和我们放养的牦牛相比，国外的小牛会更快成长为青年牛。
国外的小牛这一阶段是在加速成长。
而普通牦牛呢，就比较佛系了，等它慢慢长吧。
这一长可能就是3年牛龄以上了。
是牧民朋友们不想让牛长快点么？
并不是。
而是因为高原上，牧草丰美的时间点并不是一年四季都会有。
只有在天热的几个月，牧草是最丰美的。
其他时间点也只能说够用。
没有足够的牧草能让牦牛催肥，然后再到寒冷的冬天，牦牛又必须靠脂肪度过寒冬。
所以要让一头牦牛快速长壮长肥，如果不是人工干预，几乎是不太可能的。
养殖周期长，价格上不去也不舍得卖啊。
3、出栏阶段
入栏与出栏相对应，入栏就是指牛长成标准化的架子后，但肉还没有成长起来，需要把牛关到栏子里养殖。
出栏这个词我们可以理解为牛长到标准的体重后可以宰杀的阶段。
不同地方的牛，出栏标准并不一样。
有150kg出栏、250kg出栏、350kg出栏。
我们可以这么理解，牛架子差不多大，但产出的肉不一样多。
越重的出肉越多。
那回过来想，自然放养的牦牛与人工干预的其他牛重量相同情况对比，哪种吃起来肉比较柴？
答案是牦牛。
你想啊，其他种类的牛敞开吃，敞开长肉到出栏重量。
牦牛要阶段性的过几年才能长到同样的出栏重量，这时间跨度大，运动周期长。
肌肉纤维就变粗了。
所以出栏阶段的牦牛重量越重的牛龄越大。
当然这得排除人工干预调理长重量的情况。
那么优点就是，自然放养的牦牛是一步一脚印，慢慢长重，生态并健康。
自然放养150kg和350kg就会产生两个方向。
重量少的出肉少，但肉质相对细嫩一些。
重量多的出肉多，但肉质相对柴一些。
如果你是老板的话，你会选择肉多的牦牛还是肉少的牦牛呢？
卖小的吧，划不来。
卖大的吧，担心下次卖牛被人嫌弃肉质不好。
4、网购阶段成本
现在上网看个产品如果不包邮，估计买的几率很少。
那么生鲜类产品要包邮需要付出些什么成本呢？
首先要考虑到时效性，类似上午下单下午发货、今日下单次日达、 24小时送达之类的是很有吸引力的。
但对做生鲜类产品的牧民朋友来讲，这就意味着好几十块的费用。
因为要求时效，并且网购一单的量并不是很重，少则几斤，多则10斤。
快递行业里的规则是本区域一个价格，跨区跨省一个价格。
只要是外地的单子，价格就会飙升。
首重+续重=邮费。
首重一般两斤起，续重不足一斤的按一斤算。
一个单子的费用不仅仅只是肉的重量，要考虑到肉不会变质，需要加其他耗材。
耗材包括但不限于：泡沫盒、冰袋、锡纸保温袋、外包装盒。
按一个4斤的产品得按5斤来算。
如果出省了，价格就变成了20的首重+15*3续重=65元。
所以你买的无论多或者少，那邮费却占了很大一部分。
除去邮费+耗材，老板能赚多少钱呢？
我很表示怀疑。
并不是牧民朋友作不想节省成本，而是根本节省不下来。
普通的包装类食品，快递在路上走个一周也不是问题，但鲜牦牛肉在快递路上一周时间的话早就坏了。
5、有没有更节省的方法
有，但这方法不适合小单购买者。
这种适合社区电商、团长团购。
近几年有一种叫"小票零单冷链运输"的方法可以有效节省运输费用。
优点是门对门并且可以全程-18度冷链，可以节省更多耗材，并且单价便宜。
缺点是只扶持部分城市、只支持大批重量、时效在几天内。
也就是说如果单人买的话，需要买几十公斤。
这显然不太现实，毕竟一个家庭的冰箱不可能只放牦牛肉吧。
而团购方式是比较适合的，统一配送到指定点并分发给实际用户。
总结：
1、单从牦牛肉本身来讲，需要花几年时间将小牦牛养殖到出栏阶段就是很花时间与精力的事。
2、再进一步挑选适合的牛做成网购产品后还存在着运输的成本。
3、而到最后一步邮寄时却会花很大一部分钱。
所以网购的鲜牦牛肉贵还是贵在运输上。
后语：
正自身以待来者，我是大可。
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