项目名称：
阳小萌
项目品类：
鸡排
项目背景：
鸡品类在国内一直广受欢迎。
从百胜中国、金拱门长期雄踞餐企营收榜前列，到正新鸡排门店数过2万、老乡鸡融资10亿全国扩张……这个品类不但孕育了庞大的消费市场，还跑出了众多知名餐饮品牌。
01
市场分析
从门店数量来看，在中国餐饮品牌门店数前20中，有8家以鸡品类为主。其中，正新鸡排和华莱士的门店数量都已经超过1万家。
由于鸡肉的广谱性和健康低脂属性，鸡品类整成为中国餐饮行业中的绝对头牌；
但鸡排作为细分品类，在市场竞争角逐中也面临产品同质化严重、品类价值感低、相似品类冲击的问题。
（竞对调研：口水鸡排）
（竞对调研：正新鸡排）
刺猬品牌调研发现，部分头部品牌已经从产品创新及产品结构组合，力求拉开差异区隔：
（例一）
口水鸡排，在鸡排品类中非常注重产品的创新度。
从前两年的黑耀鸡排，摆脱传统“黄色”鸡排的形象，以“黑”脱颖而出，增强产品的独特性；近两年借鉴引入了茶饮界流行的“多料”概念，让鸡排不再是一块不同滋味的鸡肉，而是和披萨一样，成为一道食材搭配丰富、滋味丰富新奇的菜肴。
（例二）
正新鸡排，一方面加快店面增长速度，一方面在“鸡排”产品增长乏力的情况下，店里产品着重发力“串”类产品，开创鸡排+炸串新模式。
头部品牌相继发力，在这样的市场现状下，阳小萌品牌如何突出重围？
02
品牌定位
从消费数据调研来看，事实上不管是去肯德基吃炸鸡、去鸡排店买鸡排、去华莱士吃汉堡等，其实底层逻辑是一样的：
“通过吃油炸的鸡肉制品及其相关衍生产品，解决一顿饭的需求”。
而主食，本就是一个更大的赛道。
刺猬提出“阳小萌鸡排+主食场景战略”以品牌核心为着力点，层层递进打造品牌差异化战略：
以产品口感和核心工艺出发，塑造产品核心价值：重新定义鸡排工艺——“外皮不过三毫米满满鸡肉嫩出汁”。
主食场景建立炸鸡专家形象，提出“吃鸡吃到饱，阳小萌吃好”配合配套引导措施，让主食，更像主食！
品牌广告语/超级口号：“阳小萌鸡排，肉多好饱满！”“肉肉够饱满，才是好鸡排！”
03
视觉系统
我们拒绝所有花里胡哨的无效创意，我们坚持从营销的角度、从消费者真实场景出发，审视策略、视觉、空间能否真正帮助餐饮门店实现引流、转化、提客单价。
让品牌少走弯路，让门店持续稳定盈利。