“小口尖底瓶，陪你读河南”系列报道之十七
大河报·豫视频记者 霍坤峰 文 郭双景 摄影
一部河南史，半部中国史。这句话简明扼要地阐明了河南历史文化的博大厚重和源远流长。其中，河南仰韶文化的发掘，拉开了中国现*考代**古学的序幕，具有划时代的历史意义。尤其是在对仰韶文化进行第四次发掘的时候，在出土的彩陶制品“小口尖底瓶”中发现了谷物发酵酒的残留物。这一发现，证实了早在5000年~7000年前的仰韶文化时期，生活在这片热土上的人们就已经掌握了运用粮食发酵酿酒的技术。
为进一步弘扬仰韶文化，提升河南人的文化自信，提高“老家河南”的文化自豪感，大河报特别推出“小口尖底瓶，陪你读河南”系列报道，并且特邀诸多河南企业家畅谈小口尖底瓶与酒文化，为中原文化赋能，为中原文化添彩。
本期嘉宾：李胜利
李胜利，豆状元天然豆腐第十四代传承人、郑州新农源绿色食品有限公司董事长。因为家族豆腐作坊历史悠久，所以李胜利从小对豆腐制品都饱含感情，饶有兴趣。2010年，在李胜利的带领下，规模化、自动化、标准化的豆状元生鲜豆制品生产线正式投产，以非转基因大豆为原料的豆状元上市以后即在市场上受到普遍欢迎和好评。目前，豆状元系列产品不仅走进了千家万户，而且与许多知名餐饮企业、供应商都建立了长期战略合作关系，还接连获得了中国豆制品行业质量安全示范单位、郑州市农业产业化经营重点龙头企业、河南餐饮放心食材供应商等一系列荣誉，在业界拥有良好口碑。
记者：您了解仰韶文化吗？
李胜利：对仰韶文化有一定的了解。仰韶文化发掘于河南，是中国历史文化的重要组成部分，距今有5000年~7000年历史，文化底蕴非常深厚，无与伦比，是中国文化的“根”，是中国文化的“魂”。我们生活在河南这片热土上，感到非常自豪，也非常骄傲。
记者：您了解仰韶文化遗址中出土的“小口尖底瓶”吗？您猜测古时候做这样的瓶子有什么用途？
李胜利：2021年开春时，我参加一个户外研学活动，就餐时第一次见到这个小口尖底瓶包装的彩陶坊酒。当时中午和晚上都喝这个彩陶坊酒，香气浓郁，入口柔顺，酒质非常好。
我对这个包装特别感兴趣，比较震撼，也比较欣赏，感觉设计得非常有创意。后来听介绍才知道，是仰韶文化中出土的瓶型。现在来看，老祖宗们的思维要比我们现在还开阔得多，见过一次就忘不了。我猜测，这么有个性的尖底瓶，在古时候有可能是存酒的。
记者：您在喝到小口尖底瓶的彩陶坊酒之前对彩陶坊酒了解吗？
李胜利：非常熟悉，喝过最高端的彩陶坊天时酒。我印象比较深的是天时酒上面还带个小酒头。有时候我们将上下兑在一起喝，有时候把酒头直接让客人喝了，比较有意思。
在豫酒当中，近两年在品牌传播、宣传、认知等方面，彩陶坊比较有代表性，经常在一些大型活动上能看到。在一些家宴、私下聚会中也能喝到彩陶坊酒，认同感也比较高。再加上彩陶坊输出的酒文化及酒瓶设计，明显感觉到文化气息比较浓郁，传播得也比较到位。
记者：您对豫酒的整体印象怎么样？
李胜利：10多年前，喝的基本上都是豫酒。现在喝豫酒确实有点少了，偶尔喝豫酒也只是喝彩陶坊，感觉这款酒有历史、有文化。
现在不是不愿意喝豫酒，而是感觉生活中缺少了豫酒的文化氛围，大部分豫酒没有把真正的豫酒文化与消费者的认知及场景很好地结合起来。在河南能吃豫菜而不喝豫酒，我认为这是豫酒的一大遗憾。
记者：您对豫酒发展有哪些意见和建议？
李胜利：豫酒振兴可以多发挥“意见领袖”的作用，充分利用他们在群众中的影响力和号召力，自上而下形成意见领袖带头喝豫酒的良好氛围，对豫酒销售会是一个很好的促进。
记者：最后，还想请您谈谈您对豆状元天然豆腐的未来有什么新的设想？
李胜利：豆腐是一种拥有2000多年历史的家庭必备食品。可以说，豆腐是个好东西，但是大家吃到的未必都是好豆腐。现在，还存在一些不规范的豆腐小作坊、黑作坊问题亟需解决。
也是基于对市场的了解，才促使豆状元天然豆腐一定要做安全、健康的产品，并从源头满足人们对安全、健康、营养的消费需求。
目前，豆状元这个品牌在行业内已经拥有较高的知名度和认可度，但是在消费者心目中还没有达到广泛认知，还需要继续努力推广和普及。未来，我们想把豆状元打造成豆制品行业中的明星品牌、标杆品牌，进而获得更多消费者的认可。同时，也希望能带动更多人投入到这项健康事业中来，努力把豆腐制品做成人人欢迎的健康食品。
