豆制品是我们餐桌上必备的一种食物，它的营养价值很高，可以补充钙质和蛋白质，是我们人体中必不可缺的需求。而豆腐，就是最为出名的豆制品之一，分为南豆腐和北豆腐，南豆腐质地比较柔软和细腻，而且入口即化，适合消化不好的老年人和孩子食用，而北豆腐则水分少而硬，切开以后也不如南豆腐细滑，比较老，更适合炒菜。
沙县的豆腐就是典型的南豆腐，适合直接烫熟蘸料食用，而沙县人却喜欢嫩豆腐老吃，沙县的著名小吃“烫嘴豆腐汤”就是其中的典型例子。
沙县“烫嘴豆腐汤”的优点就是方便且不需要任何技艺，只要把处理好的食材一起丢入锅中慢炖即可。接下来，就让我带大家看看它的制作过程吧。
主料：干黄花菜150克、石膏豆腐500克、蒜瓣、干贝边若干。
辅料：五香粉10克、胡椒粉10克、盐、味精适量。
制作方法及步骤：
1、首先，提前将干黄花菜和干贝边放入水中浸泡2-3小时。
2、起锅烧水，把新鲜的豆腐放到沸水中烫一下，捞起，稍稍冷却后将豆腐切块。
3、将蒜瓣切碎成蒜末。
4、接着，再起锅，将泡发好的干黄花菜和干贝边连原料带浸泡的水倒入锅中（提鲜），再放入切成大块的豆腐，最后在加入五香粉、胡椒粉、盐、味精和蒜末调味。
5、最后，小火慢炖1小时出锅即可。
烫嘴豆腐汤就这样做好了。新鲜出炉的豆腐汤一定要趁热吃，一口豆腐一口汤，豆腐软嫩、汤汁鲜美，令人回味无穷。