（快消品讯） 近日，山东龙大美食股份有限公司（以下简称“龙大美食”，002726.SZ）发布2023年三季报，前三季度实现营业收入101.06亿元，同比下滑11.75%；归母净利润亏损6.49亿元，同比下跌1415.64%。 然而， 在预制菜赛道上，前三季度预制菜收入同比增长67.64%，销量同比增长85.86%，主营占比提升至14.93%。预制菜规模年初目标18亿元，截至三季度已完成80%以上。
《快消品》了解到， 龙大美食在2020年开始布局预制菜，将其作为主要发展方向。在2021年起，该公司加强了以预制菜为核心的食品主体的探索和升级。数据显示，预制菜在2021年、2022年和2023年前三个季度的主营业务收入占比分别为6.06%、8.16%和14.93%。因此，可以看出预制菜业务的发展速度明显加快。龙大美食董事长为杨晓初。
作为屠宰业的领先企业，龙大美食在上游原材料布局方面具有优势，确保了稳定的原料供应，有利于成本控制，并可以满足大客户的溯源需求。 此外，龙大美食已在华东、华北、华中、西南、华南五大区域展开布局，并在海南、江苏和四川巴中等地建设产能，以实现产能的全国化布局。
龙大美食通过两个方面支撑着业绩的良好发展。一 方面，在打造亿元级大单品矩阵上取得了突破，另一方面则在大客户拓展方面稳固扩张。
据透露， 龙大美食正致力于打造集肥肠系列、酥肉系列、培根系列、烤肠系列和丸子系列于一体的亿级和千万级大单品矩阵。截至三季度末，肥肠系列产品销售额已突破2亿元，酥肉和培根系列产品也在稳步增长。其中，由于西式快餐渠道的快速开拓，烤肠系列产品的增长速度较好，有望成为下一个销售额达亿元级的单品。
除了大单品矩阵，龙大美食今年上半年预制菜业务高速发展的另一个支柱是客户拓展。目前，B端市场仍主导着预制菜市场，大客户持续需求降低成本并提高效率，推动了B端市场的快速发展，也是预制菜企业竞争的主要渠道，特别是大B和中B是业绩的主要驱动力。
在大客户方面，龙大美食通过固守老客户的同时，积极开发中腰部和发展良好的新型餐饮连锁企业或西式烘焙企业。而在中小客户方面，龙大美食通过扩大经销商数量、优化客户结构和逐步培养核心经销商体系来进一步增加规模。
目前，龙大美食已与多家知名餐饮连锁企业、食品加工企业和大型连锁超市等客户建立了长期稳定的合作关系，成为国内优秀的食品餐饮供应商之一。 这些客户包括百胜、海底捞、半天妖、上海梅林、盘古餐饮、荷美尔、湾仔码头、西贝和TIMS咖啡等知名连锁企业和大型食品加工厂。
未来，龙大美食将持续推进以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑的“一体两翼”发展战略，不断升级产品创新能力、渠道拓展能力、产能扩张能力。