最近央视大火的节目《朗读者》中，董卿阿姨着一身樱花粉的小西服，涂上粉色的口红，再加上一贯的知性气质，简直美到炸裂。
随着樱花季的临近，各大品牌貌似也开始摩拳擦掌，准备搞点事情。漫行君已经预见到这个即将攻陷2017潮流的少女色了啊啊啊啊啊！
然而除了少女心爆棚的樱花粉，樱花的味道也是足够让人着迷。我们总是对着照片里的漫天樱花遐想翩翩，但只是知其形而不知其味呐。
其实樱花的香气和她华丽的外表不同，十分清淡。以至于你走到一个满开的樱花树下，闭上眼睛呼吸，都感受不到任何的不同。但是凑到花蕊处，却有一丝丝微甜的气息，若隐若现，又带点儿寻常植物的青涩。
樱花虽然香气极淡，但是并不妨碍香水以她为灵感创作。稍微有些遗憾的是，在香精行业里，也无法把樱花作为原料提取出essential oil（精油）或者absolute（净油）。所以大部分以“cherry blossom”为概念的香氛其实是以樱桃花为原型，并非樱花。最终散发的是樱桃加果香的味道。
比如欧舒丹的Cherry Blossom系列。酸甜的果香调很明显，柔软又香甜。整体年轻可爱，甜蜜的如同少女漫画一般。这个味道也一直都是欧舒丹的人气产品。
雅顿的Green Tea Cherry Blossom则保留了原版绿茶的清新雅致，整体以花香为主，略带少许果香，再添上粉嫩的樱花元素，充满少女的恬淡与温柔。难怪有人评价“这支香水类似你身边的知心好友，貌不惊人但是却令人感到温暖安心。她总是温吞地笑着，包容你内心所有的难过。很像好女孩的味道。”
CK的风樱*情迷**从香调上就能看出是一款浪漫妩媚的香氛。前调是清新动人的樱花香气和佛手柑；中调是紫罗兰、清淡柔和的玫瑰香与紫丁香，充满诱惑；而后调则是竹子、檀香木和天然麝香，让您拥有梦境一般的。这款明显更适合略带一丝成熟气息的小姐姐。
Jo Malone的Sakura Cherry Blossom说是为了记录日本传统的春天而调制的香氛。写明是樱花（sakura）而非樱桃花（cherry blossom）了。闻起来没有太多果香，主要是清甜带有水润感的玫瑰调，以及很多麝香，带来粉扑扑的质感，少女的温婉如期而至。这款被称为接近樱花香气的香水，留香时间就像樱花短暂的花期一般，芬芳也只在片刻。
说到底，称之为樱花味的香水，不如说是樱花风格的香水更为贴切。如果还有更深入体会樱花味道的话，只能是食用了。
花在各国料理中都有使用，日本也不例外。他们针对樱花也开发了不少的吃法，用以食用的多属于晚樱（八重樱）。
通常来讲，通过焙烤、蒸煮等方式所得的樱花食物，粉粉的颜色多半来自其它辅料，因为这些工序很难让其保持原有色泽。但是腌渍、风干的花瓣，在经过时光的抚摸之后，会得到一种独特的粉色。
最常见的樱饼（sakura mochi）是典型的以樱花为元素的和果子。樱饼常见的有两种，一种是用樱花做酱加上豆沙抱在糯米团里，外边再包上腌渍过的樱叶。另一种则是用糯米外皮包裹住豆馅的点心，再裹一片腌渍过的樱叶。在和果子里大量出现的樱叶是日本传统药材，具有止咳平喘宣肺，润肠解酒的功效。最初为皇室的养生保健食品,后传入民间,已有千年以上的食用史。
▷道明寺樱饼（跟流星花园的道明寺没有半毛钱关系）
▷传统风格的樱饼
▷粉嫩的鲷鱼烧
▷樱花水信玄饼
▷樱花糖细工
同样西式餐点在春季也会大量的使用樱花素材。
▷樱花果冻
▷以樱花为基调创作的寿司和鸡尾酒
▷翻糖蛋糕
▷和洋风格的寒天啫喱
▷星爸爸每年也都会推出新的樱花味饮品
以上这么多好吃的里面都大量的使用了盐渍樱花这个食材。之所以这样是因为盐分能让樱花腺体里的芳香物质会得以充分的激发，从而散发出新鲜时所没有的香气。盐渍樱花的做法也比较简单，对樱花情有独钟的小伙伴也不妨自己动手制作一些，不仅知其形也可知其味。
第一步：选料
能够食用的八重樱是一个大的分类，但是不是都能食用，我不敢断言。除了八重樱以外，其他品种做装饰可以，放进嘴里就还是谨慎为好。八重樱的代表—关山樱是在日本广泛使用的樱花茶（樱花汤）和樱花点心食材，同时也是日本樱花的代表，在国内属于常见的一种樱花。识别这种樱花很简单：花瓣为粉红、深粉红甚至紫红色，每朵花有25-50片花瓣（很像迷你版的牡丹），花萼像长形的漏斗，萼片呈由圆到尖的蛋状三角形，花萼和萼片的颜色可以是绿色，成熟后变为紫红色。
第二步：采摘
盐渍樱花的最后成品是要泡水去盐后才食用的，一来观赏樱花在水中绽放的美态，二来还要取其香味用于料理。完全开放的樱花不仅香味尽失，在水中更不会有“二次开放”的表演，所以只有五分开到七分开的樱花才是摘取对象。
第三步：水洗
新鲜摘的关山樱立即用流动水小心冲洗，最好浸泡几分钟，主要目的是除虫。
第四步：晾干水分
用筛子把洗樱花的水滤掉，把樱花稍微阴干，再用纸巾轻轻按压吸干水分。不需要百分百的干，但最好表面看不到水分。
第五步：盐渍
在容器内先薄薄撒一层盐，然后铺一层樱花撒一层盐，最后铺一层保鲜膜压实樱花，用樱花重量两倍的重物压在保鲜膜上，再用保鲜膜包裹四周密封，腌渍两天。
第六步：脱水
盐渍了两天的樱花会渗出好些水分。把渗出的汁隔掉留用或倒掉，用手轻轻挤掉余下的水分，小心不要伤到娇嫩的花瓣。
第七步：醋渍
把脱好水的樱花呈同心圆状整齐排列在渍物器中。渍物的容器最好选择有一定深度的，长方体的塑料饭盒或者下小上大的玻璃碗都没问题。樱花排列好以后就均匀淋入梅醋（没有就用米醋替代，不要用水果醋或者白醋）。再用保鲜膜压着樱花排出空气，保鲜膜上压以两倍到三倍重量的重物，放避光阴凉处腌渍至少三天。如果天气热，就放冰箱冷藏腌渍。
第八步：阴干
把汁水沥掉，用手稍微整理好樱花的形状，一朵朵分开，在通风处阴干两天。阴干的时候要避免日光直射哦！有人会把两朵或三朵花柄并在一起的吊挂阴干，还能给房间装饰一下。微风吹来花香满屋，也是个非常有趣的做法。
第九步：保存
差不多两天，待到樱花阴干。此时摸上去，花瓣还是柔软的，但是已经完全感觉不到湿气了。这时候需要找一个完全洗净和干燥了的密封罐子，放入樱花，再撒上两大匙食盐，稍微摇晃一下让食盐均匀分布，盐渍樱花就做好了。放置在避光阴凉处，可以保存一年的春天哦～
▷以上教程图片来自@晴空上折翼的云
盐渍樱花用来泡茶做甜点都很棒。漫行君十分期待你们能做出属于自己的盐渍樱花哦～
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么么哒！