第一议题讯 记者 路易 1945年8月6日上午8时15分，一架美国空军B-29超级堡垒轰炸机在日本广岛上空，将一枚重4000公斤、代号“小男孩”的原*弹子**投向了这座拥有25万人口的城市，瞬间，巨大的爆炸冲击波夷平了下面的城市，致命的爆炸和核辐射造成大约7万人瞬间死亡，另外约7万受伤及受到辐射的人死于1950年。怀孕的母亲也因为辐射而出现流产，部分初生婴儿畸形发育。据统计，截至1999年，死于“小男孩”原*弹子**的人数已上升至20万。
研究表明，当时的爆炸相当于1.3万吨*NTT**当量。就在爆炸的瞬间，鸟在半空中燃起来了；大至家养宠物，小至蚊子、苍蝇都爆裂而死；就连城市地表上的矿物、植物等也都遭到了毁灭性破坏。
灾难过后，广岛这片土地几乎寸草不生。然而，工作人员在清理废墟时，在几近干涸的河里，发现有几只螃蟹从废墟里爬出来觅食……小小的螃蟹居然能够死里逃生，并且顽强地存活和迅速繁衍！那么，螃蟹小小的躯壳里到底隐藏着什么样的神奇物质？
随着糖生物学和糖生物工程的发现和发展，全世界科学家经过长期的深入研究，终于揭开了螃蟹的甲壳之谜：螃蟹的甲壳里除了含有蛋白质和碳酸钙，还有30%的甲壳素（又称甲壳质）。正是这种甲壳素，帮助螃蟹抗击十分恶劣的环境，甚至抵御足以摧毁一切生物的*污染核**！
这次重大的发现，令全世界再次对甲壳素进行强烈关注。其实，早在1811年，法国学者布拉克诺(Braconno)就发现了甲壳素，到了1823年，法国科学家欧吉尔(Odier)从甲壳动物外壳中成功提取了该物质，只是当时并未得到学界的重视。
如果说，20世纪70年代以前，主要是欧美国家的科学家在研究甲壳素和壳聚糖（由甲壳素经过脱乙酰作用得到）的话，那么从20世纪70年*开代**始，其重心便移到了日本，日本的大多数高等院校和科研单位，都有一批人在从事甲壳素和壳聚糖的研究及开发新产品的工作。
我国是1952年开展甲壳素试验研究的，先是上海，后来是青岛等沿海城市，1954年《化学世界》发表第一篇研究报告。20世纪80年代上半期，国内逐渐开始宣传甲壳素和壳聚糖，影响较大的有1983年《化学世界》发表的谢雅明的文章和1984年《化学通报》发表的严俊的文章。也是在1984年，中国一篇关于甲壳素的相转移催化苄醚化的研究论文在中、英文版的《科学通报》上发表，在国际上反映强烈。
近年来，甲壳素的研究和应用得到了我国有关部门和研究机构的高度重视。2015年6月6日，青岛市甲壳质研究会在青岛召开了“甲壳质在农业、果树业、花卉业的应用及示范”座谈会。会上，中国科学院海洋研究所研究员李鹏程、中国海洋大学教授陈西广和汪东风等对甲壳质的研究和应用发表了观点，青岛市科协副主席吕祖利则对有关甲壳质的产学研结合工作做出了肯定。
国家科技部专家周家村从2006年起开始进行甲壳素可纺制纤维的产业化研究。2015年8月4日，周家村在接受采访时表示，其研发生产的壳聚糖特种功能产品已被应用于“天宫一号”、“神州八号”，“未来该研究在家庭健康领域的前景更加光明，产品适用于保健内衣裤、袜子、卫生巾、女性文胸以及婴儿服装、床上用品等。”
谈到甲壳素最重要的功能，山东省壳寡糖生物工程研究中心科学家告诉第一议题，据研究表明，甲壳素是自然界中惟一带正电荷的天然高分子聚合物，具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒的作用。
据了解，山东省壳寡糖生物工程研究中心是由中国科学院海洋研究所和山东卫康生物集团联合设立的，由前农业部食品检测中心（济南）副主任、中国绿色食品指定实验室（济南）副主任李兴福教授担任中心主任，组建了包括安徽省康复医学会会长、中国资源综合利用协会甲壳质专业委员会副主任委员邵慧楠教授，高级医务职称评审委员会评委、生命科学学会甲壳质研究会副理事长、中国资源综合利用办公室甲壳质专业委员会副主任委员兼秘书长王家琮教授，世界氨糖学术理论的主要倡导者、中国中医研究院骨病防治研究所副主任医师、中国甲壳质协会专业委员会委员王向东教授在内的享有盛誉的专家团队，目前，该中心在甲壳素的研究领域居于领先水平。
近10年来，中国科学院海洋研究所与山东卫康生物集团联合研发出一批高科技健康产品并获得声誉。其中，2007年双方联合研发成功的海参氨糖和壳聚糖更是代表了海洋生物用于健康产业的最高水平。据第一议题获悉，因效果明显、质量有保障，上述产品被中华人民共和国商务部等四部联合推荐为“全国质量信得过产品”。
2010年起，中国科学院海洋研究所进一步与山东卫康生物集团加强了合作力度，不仅联合设立了中国糖生物工程研究中心，还特别成立了博士后工作站，与全国乃至世界最权威的甲壳质专家掀起新一轮糖生物研究的高潮。
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