埃及的首都开罗，是非洲最大的城市，也是阿拉伯世界的第一大城。
开罗是一座文化古都，有着3000年的悠久历史。古埃及人称开罗为"城市之母"，阿拉伯人则把开罗叫做"卡海勒"，意为"征服者"或"胜利者"。
埃及曾经四迁首都。最早的首都是孟菲斯，在开罗西南23公里处。从公元前3100年前起那里就是埃及最古老的首都，定都时间长达800年之久。那里最早叫"白城"，后改称孟菲斯。后来，埃及首都迁往底比斯。底比斯位于开罗南面700多公里处。古埃及的中王国（约公元前2000～前1780年）和新王国（公元前1567～前1085年）时期，都以底比斯为首都。公元前27年，底比斯被一场大地震彻底催毁。公元前332年，希腊马其顿国王亚历山大一世统治了埃及，以埃及北方的港口城市为首都，并以他的名字命名（亚历山大城）。696年，北非伊斯兰王朝——法蒂玛王朝征服了埃及，在古城孟菲斯城附近建立新城，命名为开罗。973年*都迁**开罗，从此，开罗一直是埃及的首都。
尼罗河纵贯开罗，把开罗分成东西两岸。东岸高楼林立，商业发达，是达官贵人的住所，大公司的办公地，相比之下西岸的房子，贫民大中在那里。西岸还夹杂着墓地，人称"夜总会"、"死人城"。
不过，不论在东岸还是西岸，都能看到建筑考究的清真寺。为此，开罗被称为"千塔之城”。
根据伊斯兰教教义，对坏人必须给予毁灭性的打击，所以埃及对于小偷、诈骗犯、抢劫犯的惩处非常严厉，要断手指甚至付出生命的代价。正因为这样，开罗的治安状况相当好，往往"路不拾遗"、"夜不闭户”。当然，尽管如此，小偷还是有，只是不多。
开罗的生活节奏缓慢。除了在大公司上班的白领们之外，大部分市民生活水平不高，但是显得十分悠闲自得。据说，跟开罗人约会，晚个半小时到是很正常的。
开罗人很热情，尤其是对外国人非常热情。如果你朝他们招招手，他们必定马上站起来向你招手。诚如已故埃及诺贝尔文学奖获得者马赫福兹有一句对埃及人的经典评价："待人要像埃及人那样热情，对时间要像德国人那样苛求”。
开罗也是一座警惕性很高的城市。几乎所有高级宾馆门口都安装了安全检查装置，旅客进出宾馆，不仅要过安全门，而且要把行李放在X光检查仪上检查。据说，这是为了防止恐怖分子袭击外国人较多的高级宾馆。
在开罗警察颇多，几乎每一个角落都能看到戴着扁平圆帽的警察，其中不少警察荷枪实弹。