我们每天的饮食中，肉类是必不可少的，也经常会吃鸡肉等食物。鸡肉富含蛋白质、铁、氨基酸等营养物质，对孩子来说是非常有益的。
我们在买到的鸡肉或者自己杀好的鸡肉进行烹饪前，都会进行清洗，毕竟洗干净才敢入口啊。
可是美国德雷克塞尔大学和新墨西哥州立大学的科学家们最近却发出了呼吁：不要冲洗生鸡肉！
科学家们称，在生鸡肉表面，有很多致病菌，比如沙门氏菌和弯曲杆菌。而这种病菌会造成胃肠炎、急性腹泻等病症，在美国每年都有190万例因为这些病菌造成的病例。
看到这里，有些家长肯定会觉得，那不是更应该清洗鸡肉了嘛！把这些病菌清洗掉不是更健康吗！
科学家们说，首先，用水清洗根本没办法将这些病菌全部清洗掉，反而还会有其他的隐患。比如在冲洗时，这些病菌会随着水花，溅射洒落到厨房的各个地方，包含妈妈的手、衣服、地板、洗手池周边的碗筷、毛巾、其他食材表面等等。为此还有一封图来表面冲洗之后这些病菌的去处，下图中绿色的部分就是冲洗生鸡肉后那些病菌溅射到各处的示意。
其实，这些病菌在烹饪煮熟之后就会被杀死。但是由于在烹饪前的冲洗行为，这些病菌反而散落各处。像清洗时的爸爸妈妈的手上，碗筷上，这些都是没有进行高温灭菌消毒的物体，因此在食用时，我们和孩子都会因此受到病菌的侵袭。而孩子由于抵抗力和免疫力弱，则更容易因此食物中毒患病。
对于科学家们的呼吁，美国疾病控制预防中心和英国国家医疗服务体系中心NHS也提出呼吁，要求大家在对待生肉和生蛋类的时候，“都别洗了”。
其实只要在不冲洗的情况下，直接把生肉煮到完全熟透，这些病菌就已经被杀死了。而我们接触过生肉的手、碗等物件就要立刻进行清洗。
不过我相信，我们很多爸妈对买来的生肉不清洗就直接入锅的行为心理上是很难接受，那么我们完全可以改清洗为浸泡，不然水溅射四处。然后对所有沾染过生肉的物件做好清洗消毒行为，生、熟隔离，应该就没有问题了！