又一个国际素食日到来了，国际素食日是1988年开始，起源于印度"世界无肉日"。
我素食已经近十年了，吃素食的起因有两个：其一，小时候听老人们讲每当牛被宰杀的前夜，牛好像知道自己的命运即将结束，也不反抗，依然温顺的跟着主人走向自己的生命终点，但它会感到悲伤和痛苦，它的眼睛里会充满着泪水，甚至会流下来。其二，在一次去草原旅游的时候，当地人为了商业目的，让游客在羊群里随意挑选，追赶着，看哪只羊活蹦乱跳的就拿过来宰杀，那头羊在血脉贲放的状态下就被他们活活屠宰，放血后绑在铁架子上熏烤，食客们围拢着手舞足蹈，嘴丫子留着贪婪的口水，短短的时间就上了人们的餐桌。
牛羊和弱于人类的动物命运如此凄惨，它们不仅生下来便是让人们来吃的，而且人们还发明了“嚎叫和挣扎”的词儿来形容它们被杀时的惨状。
所以在某一天我毅然决然的走入素食主义者的行列，从此生活快乐，心境愉悦，心态平和。
实际上，素食者最本质的东西就是尊重生命，敬重生命，现在吃素逐渐成为一个时尚的标签，我在各地探店时以见一斑，也成为一种全新环保，健康的生活方式。吃素的好处不言而喻，但也有很多人会觉得吃素会营养不良，体质会弱，没力气，其实你的食物要均衡，科学吃素，才不会缺失营养。
我在2018年秋，在*疆新**喀纳斯负重单人徒步35公里用时10小时，2020年秋，驾车在*藏西**翻越7座海拔超过5千米的垭口，在海拔3千5百米以上地方旅居4个多月，均无高反和不适。
吃素导致营养不良也有道理，如果你每天就吃些米饭，西红柿，黄瓜，那肯定会营养不良，锌，铁，钙，碘，维他命B12,维他命D这些都是人体所需，一定要多吃叶绿素高的食物，如叶菜类，根茎菜类，海藻类这样就会补充所需元素。蛋白质也是比较容易获得的，如豆类，及豆制品，谷类及制品，它们都有足够的蛋白质，维他命B12比较难获得，就是买一些胶囊适时补充一下，各种干果也是必不可少的。
素食也只是一种载体和媒介，通过素食对欲望，对生态，对绿色环保都会有一种更深的认识和理解，古语说：其大无外，其小无内，此之谓之贵。想象一下，全球每月食一日素，对生态环保建设有着不可估量的作用。
近10年的茹素，使自己的心态更加平静，待人接物心态平和。践行素食，推动素食，我自己一个人的力量远远不够，需人们倡议，倡导让更多的人接触素食，了解素食。
素食和肉食都是自己的选择，没有谁对谁错之分，如果你是个无肉不欢的人，那么在11月25日国际素食日这天，你和我一起吃素，给你的身体和心灵一个“大扫除”
恭敬生命，拒绝杀戮，感恩茹素，吃素是福。
新食代，从素开始。
筑爱之美食，享素之盛宴，关注《美餐素食》为生活注入更多美好能量！
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