编辑/红中 摄影（出镜）/白板
老大连人都吃过
《大连那些值得吃吃的店 VOL.19》
开了32年「光彩酒家」
“ 大连的地标餐厅 ”
...
二三十年以前，
老大连人请客吃饭都去哪？
写在前面
要不是白板说，咱等去探探光彩酒家吧，我感觉我这辈子大概率不会来。我对光彩的印象，是小时候逢年过节，家里父母亲戚张罗着去光彩，大吃大喝一顿开始卡拉OK，我家现在还有张老照片，我爸妈各拉我一只手，他俩对唱“老妹坐船头，大哥岸上走”。
时间走过近30年，大哥老妹已满头白发，光彩酒家也经历了翻新。虽然记忆模糊了，但光彩依旧“光彩”。作为大连地标性餐厅，始于1991年，以做大连老菜出名。
『三鲜焖子』
最爱这口“大连鲜”
讲真，小时候的味道我根本记不清，吃的啥菜也不记得，虽然味觉失忆，但情感的记忆会永存，就像我每次坐202路过，都会想起无忧的童年。我童年下的最大的馆子，必须是光彩酒家了，我不信还有哪个老大连不知道他家。他家后来翻新了，装修策划啥的整得挺是那个，菜味变没变咱也不知道，咱也的确是忘记了，今天就来重拾一下记忆吧！
点评上排名第一的三鲜焖子，小份28元，两个人吃足够。三鲜焖子是很传统的大连菜，一般以海参、虾仁和鱿鱼出鲜。另外焖子和咱去小吃摊吃的焖子不一样，口感软糯，疙不是那么厚重。 他家三鲜焖子里不是海参，我说我吃的时候感觉没有那种刺身的“刺”感，特意问了才知道是茄参，属于低档参。
三鲜焖子好不好吃，我觉得主要看调制的酱料。 酱料味道属实拿人，口味调制拿捏得刚刚好，有蒜和麻酱的香味，又能激发海鲜的鲜味，焖子软糯鲜香，带来唇齿间无限的满足感。
『海胆石锅豆腐』
炖出来的好滋味
这道海胆石锅豆腐也是备受好评，小份28元，满满一锅真的非常合适。俩人点一份，配两碗米饭，浇上炖入味的汤，光是想象一下就很绝。
他家新鲜海胆好像时价48元一个，因此我推断这海胆是罐头那种（推断错了就当我胡说）。豆腐应该是卤水老豆腐，很吸汤，炖时间长也不会碎。调制的汤汁非常浓郁鲜甜，渐渐渗透进豆腐，滋味十足，就冲这锅我能炫两碗大米饭。
『杂拌鱼（黑鱼/黄鱼）』
不爱吃鱼的人都沉默了
就像白板说的，你们大连人炖鱼有一套，蛮期待他家的炖鱼到底是啥味道。我们点了杂拌鱼，活鱼78元一斤称重，一条黑鱼一条黄鱼一斤二两六，够2-3人吃。
新鲜活鱼的一尝便知，但我们都觉得黑鱼没有黄鱼味道好。黑鱼肉质比较紧实有弹性，没有黄鱼那么细腻入味，黑鱼个头比黄鱼大，大家如果有兴趣尝试，建议点黄鱼。我个人不是那么爱吃鱼，但光彩的杂拌鱼真的很棒。
靠海吃海的大连人天生就是做海鲜的料，不论是饭店还是普通家庭（个别除外，我爸妈炖鱼都很好吃），在炖鱼这一块都有自己的建树。当然，我不否定家常菜炖鱼赶不上大饭店的味道，但我是觉得各有各的滋味。
『苏扬大烤』
解馋！解馋！解馋！
馋肉的时候来一份苏扬大烤，没什么比这更让人美滋滋的事儿。还是小份28元够俩人吃，量很大，真的很合适。苏扬大烤是经典的大连老菜，源于苏扬饭店。
我五年前在苏扬饭店吃过一次，个人觉得不太好吃，可能因为吃的那天心情不好，影响食欲。我现在已经忘记了苏扬饭店的味道，单就光彩酒家做这道菜的水平，我个人觉得还行（白板不是很喜欢这道菜，所以千人千味，人的口味都是包容的，留言区阳光一点，好吧？）。
白板会觉得他家的苏扬大烤没有那么滑嫩，口感偏酸，但我吃这种蒜香和酸甜口感觉不那么腻，很赞。肉是实打实的瘦肉，勾芡很薄，色泽金黄诱人，我觉得蛮好吃。还是那句话，千人千味，在美食的世界里，人的所有思想和口味都应该被包容。
『三鲜水饺』
主打一个“鲜”
他家的三鲜水饺48元一份，小贵。几乎每一个饺子里都有虾仁，这么一看也还行。现包水饺哦，韭菜虾仁猪肉，三鲜水饺标配，吃的就是这鲜溜劲儿。
三鲜饺子没有那么惊艳，口感中规中矩，说是家常的味道感觉又缺了点家常的烟火气。
我们六月一日晚七点半来的，全满，二人桌等了十多分钟，前面都是吃完的，翻台率蛮高。那天因为是儿童节吧，看到很多一家子来吃的，他家就很适合四五六七八个人搞搞家庭聚会和商务宴请。环境和服务都可以，上菜速度很快。
现在的光彩酒家和我想象中的样子很像，那种一家人其乐融融的氛围感给这家店带上了一个叫做亲情的滤镜。时光境迁，一切都在变，唯有亲情带着我们走得更长远，我想，这大概就是光彩能走过32个春秋的原因吧。