为什么有人不喜欢吃香菜？香菜竟有人厌恶的东西类似分子
我表妹从小不吃肥肉，所以给她包饺子就不能掺杂进去肥肉。她大姐是学医的，说：又不是肝不好，就是惯的。
不爱吃什么东西，跟惯有关系吗？肯定是有的。比如我小时候能够下咽的菜就很少，即使不吃，也没有关系，有爷爷奶奶撑腰，父母也不能把我怎么样。等到出门念书了，就没有小灶可吃了，慢慢地，小时候干脆不能下咽的菜，比如茄子、辣椒、角瓜、羊肉什么的，都能吃了。不过，锻炼了十多年，我依然还有三样东西是吃不下去的，那就是芹菜、香菜、猪肥肉。
可见，有些东西吃不下去，也不完全是惯的。
《我，我自己，为什么》一书中就有一章专门讨论为什么有人不喜欢吃香菜。美国科学记者詹妮弗•奥雷特在书中告诉人们的结论是，这与先天有关。美国的一位行为神经科学家查尔斯·J·威索基曾测试过41对同卵双胞胎和12对异卵双胞胎对香菜的反应，实验结果表明，超过80%的同卵双胞胎中的一个对香菜的好恶与另一个相同，异卵双胞胎的这一比率则只有42%，这表明人的口味确实与基因有关系。
我的父母，还有我的姐姐，虽然都吃香菜，但是我的姥姥一生不吃香菜。我就是觉得那种气味难以下咽，比中药都难吃，中药的药丸子，我都能吃，就连黄连羊肝丸那样又腥又苦的药，我都能咽下去，但香菜就是咽不下去。不吃香菜，是件挺麻烦的事，去饭店，凡是可能放香菜的饭菜，我都得事先提醒人家。可是即便提醒了，饭店有时也会忘记了，我只好自己挑拣出来。如果能吃，谁愿意费这个劲儿呢？
美国食品化学专家哈罗德·麦基认为，香菜的气味大约源于6种物质，其中大多数是名叫“醛”的脂肪分子。在肥皂和洗涤剂里都有这种醛分子，臭虫体内也有类似的分子。而威索基认为，这种清爽、美味、令人愉悦的草本混合物就源自十二烯醛。他认为，对讨厌香菜的人来说，他们对其气味的厌恶要大于对其口味的厌恶，他们察觉不到香菜叶中令人愉悦的化学物质，而只察觉到香菜与肥皂相似的那一面。香菜竟然与臭虫有类似的物质，听了这个，我终于明白了我为什么咽不下去了。
星座、血型、性格测试应该相信哪一个？为什么达利可以画出超现实主义的画作？性取向是天生的还是可以选择的？我们是谁？我是谁？这就是在《我，我自己，为什么》一书中将会为我们解答的问题，并帮我们解开人类的身份和行为之谜。可见，很多问题，在科学上是可以找到答案的。
世上真的有读心术吗？关于这个问题，作者列举了一系列实验，最后恐怕结论，依然是，艾默生的一句话：倘若人脑简单到我们每个人都能读懂的地步，那么人类肯定也会简单到根本读不懂人脑的地步。