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文|渺远的云
编辑|渺远的云
冬日来一碗小米粥，暖心又暖胃。
“小米”可以说是陪伴我们时间最久的粮食之一了，也有着“五谷杂粮，小米为王 ”的说法，我国更是生产小米的“主力军” 。不过，不同地区的小米口感也不尽相同，各种小米让人挑得眼花缭乱。
我们很难去将这些小米评个一二三等 ，不过这六个地方的小米却获得了不少食客的推荐和好评，快看看有你喜爱的那一款小米吗？
«——【·河北蔚县桃花小米·】——»
桃花小米的产地是河北张家口蔚县桃花镇，种植历史长达千年，小米被端上蔚县人的餐桌喂养大了一代又一代的蔚县人。
蔚县之前叫做“蔚州”，在《蔚州志》中有记载，蔚县小米在700年前还作为“贡米”供给皇室享用，而桃花小米更是其中的佼佼者。
随着岁月的变迁，蔚县对于小米的种植技艺也越发的精湛，代代相传之下，“小米”更是成为了一种传承和历史的“见证者”。
桃花小米的种植地桃花县降水少日头足昼夜温差大，小米又是抗晒的作物，营养物质就被积攒在了小米之中。
这样种出来的桃花小米颗颗圆润饱满呈现出鲜艳的金黄色，所以也有“蔚州黄”的别称，米香浓郁糖分足。
据中国农科院鉴定蔚县桃花小米营养价值可观，远超大米面粉等其他粮食的营养含量，是妇幼老儒的最佳选择，走亲访友的时候也可以当做馈赠佳品。
现如今蔚县的桃花小米不只是“自家人”品尝，也慢慢的打开了各地的销路，这也是蔚县桃花小米的魅力所在。
不过，我们在购买的时候也要注意分辨是不是正宗的蔚县桃花小米，以防止让“冒牌货”打破其口碑。
«——【·山西长治沁州黄小米·】——»
有句谚语是这样说的“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄”，生产地在山西长治沁县的沁州黄小米地位相当于“金珠子”。
其一就是沁州黄的外形小颗粒状如珍珠颜色金黄，再者就是“沁州黄”的高贵地位，有传言道在康熙年间有位大臣将沁县小米献给皇上食用。没想到康熙尝过之后觉得很是好吃，于是赐名“沁州黄”。
时至今日，沁州黄小米依旧是我国小米品种之中的“上品”小米，还是我国“四大名米”之一。
沁州黄的美味离不开得天独厚的地理条件，在太行山深处海拔高温度、降水、气候还有那肥沃的红褐色土地缺一不可。
种植沁州黄的时候，农户们遵循自然的规律，让小米不受人为助力的生长，这样的小米绿色健康带着独属于这片大地的味道呈现在人们面前。
这就导致沁州黄小米有一个“娇弱”的毛病，就是只能栽种在沁县的几个村落中才会“正宗”，移栽到其他的地方一年之后就会“退化”。
这种“非良土不栖”的特性也让沁州黄小米更加珍贵，更是到了“有价无市”，要想吃到正宗的沁州黄小米还要“碰运气”。
«——【·山东济南章丘龙山小米·】——»
章丘不止有一锤一锤手打的大铁锅，还有美味的龙山小米，它还是“龙山三珍”之一，有着“龙米金汤”的名号。
相传在乾隆年间，巡访章丘的时候品尝过一碗龙山小米，还称赞是“银碗金汤”，此后的龙山小米就成为了“贡米”。
龙山小米的营养价值不容小觑，它的脂肪含量维生素等含量都远超其他小米，对老人小孩的身体都有帮助。
脂肪含量高也让龙山小米更容易熬煮出“米油”，要知道“米油”的滋补能力可不比其他补品差，在《本草拾遗》就有关于米油价值的记载。
“米油滋阴，功胜于熟地”
这还要得益于龙山小米独特的栽种方式，都知道小米耐旱龙山小米恰恰就利用了这一点，在旱田播种。
并且在种植之后不会浇水，施肥也都用农家肥播种过程保持“绿色健康无害”，所以种出来的小米品质自然也不会很差。
在追求“天然”“绿色”“养生”的现在，龙山小米可以说是用来食补的不错选择。
更有意思的是龙山小米的叶片和其他的生物完全相反，在阴雨天的时候反而会卷曲，就像被晒干了一样。
“龙山小米”也逐渐成为了章丘的一张金色名片，逐渐被人们所知晓，如果有机会可以品尝一下色香味俱全的龙山小米。
«——【·山东济宁金乡小米·】——»
山东济宁金乡县马庙镇的金乡小米又叫做“金谷小米”，是我国“四大名米”之首，马庙镇也被誉为“金谷之乡”。
传说在康熙时期，康熙路过此地用了当地的一碗小米粥，觉得十分美味，便点名金谷小米成为贡米，又因为当时的康熙骑着一匹白马，又被称为“马坡金谷”。
而在庆祝我们国家建国10周年的时候，周总理招待外宾用的就是“金谷米”，由此可以见得金乡小米的品质。
而金乡小米长势好离不开这里特殊的土质，脱潮土自带的碱性让小米可以“大展拳脚”的生长。
金乡小米有着“悬而不浮，油而不腻”的特点，一口下喉先是滑润紧接着就是醇厚的米香，让你在不知不觉间就一碗粥下肚还意犹未尽。
金乡小米熬煮出来十分浓稠，而且米油层很是浓厚，也有着“能挑七层皮”的说法。这也说明金乡小米自身的营养价值很高，符合人体需求，是滋补佳品。
而金乡小米现如今成为了马庙镇和金乡的代表农作物，也有很多老饕慕名而来来品尝这份美味，金乡小米和金乡的互利互惠还会一直流传下去。
«——【·陕西榆林米脂小米·】——»
提起陕西，人们大多会想起黄土高坡，而在陕西榆林米脂这片看似粗犷的黄土地上长出的小米似乎也带着几分“倔强坚韧”。
米脂小米的个头比较大，也更加耐干旱抗灾害，不管条件怎么样米脂小米的产量不会辜负种植人的汗水，最高亩单产可达339公斤。
充足的阳光和较大的昼夜温差将甘甜和营养锁在小米中，日复一日的沉积，造就了米脂小米优异的口感。
勤劳又聪明的陕西人也会把小米做成各式各样的吃食，煮饭吃、做糕点或者酿成酒储存住这份甘甜，在《米脂县志》上还有相关的记载。
“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”
而关于米脂小米的历史，可是一说是一个“老古董”，在当地的博物馆里还有炭化小米也就是“碳化粟粒”，可以证实米脂小米的种植至少有五千多年的历史。
后来人们对于种植的技术不断改进，种植品种也开始“择优”，在明清的时候，米脂小米还是“贡米”供给皇室享用，到如今都是中国四大著名小米品种之一。
而且“米脂小米”的产地就是根据其特征而命名的，而米脂也成为了著名的“小米之乡”。
“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城”
现在的“米脂小米”不仅仅是当地人的心头好，还销售到十几个省市，不管是批发商还是消费者都对米脂小米赞不绝口，其市场价值也很可观。
黄土高原特有的广阔孕育出米脂小米，米脂小米哺育了一代又一代的人，就像是这片土地馈赠给在此生存的人们的瑰宝，只要付出了汗水和劳动，就能吃饱饭过好日子。
«——【·山西广灵东方亮小米·】——»
“东方亮”小米产自于山西广灵县，这片土地不止孕育了丰富的人文历史，还是小米的金色家园。
“东方亮”小米这个名字是后来才出现的，之前的东方亮小米就叫“御米”，顾名思义就是在明清时期供给达官贵人吃的小米。
广灵的“东方亮”是能和“沁州黄”打擂台的小米，其品质和口感更是没得说，色泽艳黄香甜之中带着一丝油润而且还有着弹牙的口感，可以说是越嚼越香。
并且营养价值也是拉满，饱含优秀的蛋白质含量和各种矿物质，在广灵东方亮小米常用来熬煮成粥，给在哺乳期的产妇补充营养。
而这离不开广灵县的肥沃土地和特别的气候特点，让“东方亮”小米在这片土地上茁壮成长。
在2018年北京奥运会时期，广灵的东方亮小米经过层层选拔，打败了不少竞争对手成为北京奥运会专供米。
不仅如此，广灵东方亮还多次斩获奖项，是广灵县的一个标志，更是畅销国内外成为了广灵县的招牌，而东方亮小米也让农户们钱包富裕起来。
人们也用各种做法将小米香发挥到极致，比如加入豆类熬成粥或者打成面做成小米锅巴等美食，这是独属于东方亮小米的味道，也是广灵的味道。
«——【·结语·】——»
各地的小米不只是口感和营养上的比较，对于当地人来说还有着一份情怀，如果不知道选择什么小米的时候可以参考上面六个地方的小米，去品尝其滋味。
你还知道哪些地方有好吃的小米？你吃过几种小米呢？