现在很多实体店面临房租水电上涨,服务行业工资水平增加等情况,很多茶室的利润下滑,增加营收是所有门店商家的愿望。有些茶室试图提高服务质量来增加营收,但是效果不理想,那是因为他们的方法没有用对。

茶室在经营的过程中,有很多的服务步骤是可以简化的,服务员服务的方向需要调整一下。比如点单、收银等步骤可以采用桌码的方式解决。顾客到店直接入座,扫描桌上的二维码就可以直接点单,通过平台可以在线浏览商品,价格、品质等一目了然,顾客还可以通过线上支付,省去排队结账的麻烦。

可以发现,上面的这些步骤省去之后,并且服务员的工作重心就可以转移到上茶、泡茶上,这样可以提高顾客体验感。更重要的是点单、收银等服务员的数量就可以减少,商家就可以 降低人力成本。

要实现增收除了上面的方法,还可以稍微调整经营的策略,就拿共享茶室来说,它转变营业模式,主打为消费者提供私密舒适的空间,还增加营业时长,这也是茶室增收的方法之一。它采用消费者自助的模式营业,可以做到24小时营业,顾客用小程序预定、用小程序开门消费,既不用雇佣服务员,还可以实现24小时营业。

总之,提高服务质量是增收的方法,但是提高服务效率、降低人力成本、增加营业时长才是茶室持续增收的重点,所以茶室可以参考共享茶室的方法,适当地做出调整。