长沙人出门前的状态：
穿棉袄会不会太热？穿普通外套会不会冷？
我每天早上都要站在衣柜前思考2分钟。
温度显示十来度，但凉风一吹巨冷，分分钟想裹上大棉袄！
看来，真的要想办法贴膘过冬了~
今天就吃一款热乎、美味、肉感扎实，汤汁浓郁的—— 葱烧大排。
煎炸好的肉排，可以蘸酱单吃也可以稍微焖一焖，不同的吃法风味不同！
焖煮过的大排蓄满了汤汁，外边有点虎皮的感觉，葱香四溢。
夹个大排配上一碗清汤面，元气满满的单人餐就搞定了！
我要吹爆这个葱烧大排，外酥里嫩，浓油赤酱，好吃到一口汤汁都舍不得剩。
天气冷了，赶紧做给家人尝尝吧~
猪里脊、小葱、姜片、面条
腌制：
生抽、料酒、盐
鸡蛋、淀粉、白胡椒
酱汁：
冰糖、生抽、红烧酱油、料酒、水
就用普通的猪里脊就行，追求口感就用猪梅花。
拿起身边顺手的工具，给它锤松散，这样待会炸的时候就不会卷起来，嫩而不柴！
想要大排好吃呢，就要充分的腌制到位，加上左手边的调料，起码腌上个半小时~
腌好的猪排裹一层玉米淀粉，锁住猪肉的水分
锅里油稍微多一点，用半煎半炸的效果，这样猪排才能充分受热。
用中小火慢慢煎，煎到两面金黄的状态就可以了~
煎好的大排可以直接就开始吃，外酥里嫩，真材实料巨划算！
不着急的吃，锅里铺上姜片小葱，把煎好的大排放进去。
倒上料汁，盖盖焖上10分钟。
这样一份虎皮葱烧大排就完成了，小葱的香配上猪排的嫩。
大口吃肉真的巨满足~
简单的清水面，配上大排瞬间发光。
炸好的大排放冰箱冷冻，想吃的时候煎炸焖煮轻松搞定~