文 | 兔子-kristy 图 | 部分图片源自网络
作为一个每天不喝很多很多水水都感觉整个人很不舒服的人。今天要所说水水可不是普通的水，而是鲜酿鲜果酵素。
提起酵素，这两年越来越风靡，在市面上总能看到各种产品，粉剂、药丸、小瓶，都是分量少少价格高高，本兔作为一个朴实的小媳妇，没有那么多money，所以只能勤劳一点自己动手做起来。
工欲善其事 必先利其器
既然是自己动手，当然少不了各种工具。
专用刀砧板：推荐使用陶瓷刀，水果不易氧化。
电子秤：用于称水果、糖，以控制比例，出品比较有保证。
量杯：加水专用，控制加水量，保证出品。
加长搅拌棒：搅拌棒需要升值比跟酵素桶高，才能保证沉到桶底的材料可以得到搅拌，每天早晚搅拌酵素，让水果与水更好融合。
漏斗漏勺：酵素出桶时使用
装酵素的瓶子有4款推荐，每一款都亲测过
欲食之 先了解功效
先来看看今天两款当季时令水果的功效吧
提子提子性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。提子皮中富含白藜芦醇、单宁、花青素等，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力、抗过敏、延缓衰老、保护心血管等功能。百香果据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等作用。
百香果
以上内容来源度娘百科，更多信息大家自行找度娘，我就不当科普兔咯。接下来就要开动啦~~~
首先是清洗水果
这次的两款水果是连皮带籽都要用到，所以需要仔细的清洗。
提子来自格林美提子园的黑珍珠
洗提子本兔一般是用面粉，用剪刀将提子蒂头与果实交接处，小心剪开，不要剪到皮。加入可以盖过提子高度的水，加入面粉（没有面粉，淀粉也可以。）用手轻轻搅匀，以打圈的方式搅动提子，然后静置1-2分钟。倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次至水清晰了即可。听说原理是：面粉和淀粉具有一定粘性，可以把提子上的脏物吸附下来。
百香果来自自家楼顶
洗百香果本兔一般用纳米海绵，在清水下用纳米海绵将百香果外表皮的各种污垢去除。
水果在清水下洗完后，最后用凉白开（或矿泉水等），再最后洗一遍。
第二步是备料
糖这次用的是冰糖和白砂糖，用小电子秤秤650g备用。提子把手洗干净之后，将盆子里的提子用手捏碎，这次的提子肉很紧实，捏的本兔感觉手都快废了。
百香果为了不浪费果汁，将百香果开一个小口，把果肉想取出来放在碗里备用。接着用陶瓷刀把果壳切成小块。水可以用烧开的凉白开，也可以直接就超市里买回来桶装水。因为烧6升水放凉确实是个大工程。
第三步是下桶
首先还需要将酵素桶清洗干净，酵素桶的清洗不能用热水、不锈钢刷等破化内壁的任何工具，只需要用一块干净的棉布，在清水下轻轻擦拭赶紧即可。
然后是把1000g水果（百香果肉、百香果皮、提子皮肉核）、650g糖、6升水，一起放入酵素桶。
百香果皮
百香果肉
捏碎的提子，包含皮肉籽
用搅拌棒搅拌，盖上盖子，把桶放在阴凉的地方，不能太阳直射。
第四步等待
夏天温度较高，等待的时间一般在3-4天，冬天一般需要7天。每一天都有新变化，每一天最少需要打开桶搅拌一次，让水果和水充分的融合。
第五步出桶
将用过滤网把水果渣捞出来，将做好的酵素封装到瓶子里，美美的鲜酿鲜果酵素就好啦。放在冰箱里，要喝时来一杯，很适合为这个炎热的夏季降降温。
最后做下本兔特别不擅长，又很想跟大家一起分享的科普知识——酵素的六大基础作用
1氧化作用酵素的第一种作用，是氧化还原反应。氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，回复到原始状态的过程。酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。
2分解作用当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被 身体所吸收及利用。
3新陈代谢作用所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工 程，并非几种酵素就能完成，必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中，有些酵素是负责监各种酵素的运作状态，酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。
4热能作用因为酵素的作用，使能在常温中进行氧化反应，以产生热能，并可将热能储存起来，视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用，完全都是靠酵素的作用。
5净化血液作用酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱硷性，促进血液循环。 人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，而体内的酵素能将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外，若没有这类酵素的作用，人体内将充满有害物质。
6抗菌防御作用白血球中含数种酵素，它能促进白血球的食菌作用，当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加，以对抗外来的细菌。 人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜，都是细菌容易滋长的地方，而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果，使人不容易被病菌感染。人体内酵素存量愈多则免疫力愈强,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率，如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高；当发烧时体温升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。
难啃的科普结束，酵素的各类治疗作用社友们可以找度娘科普下。
本兔总能听到各种酵素褒贬不一的声音，这都只是缘，如果社友们有缘愿意接受酵素，那就像本兔一样，让它以自己的方式唤醒你的身体，从这个夏天开始，一点一点的感知身体的活力。