天气热了，多吃这道菜，简单容易做，比肉受欢迎，清热下火
暑假即将来到，在这两个月之间也是小孩最休闲，大人最忙碌的时刻。放暑假后小孩可以睡懒觉，但做父母的要早起打理一切家务，进厨房为小孩准备吃的，也是一天必不可少的事。说到吃的，看到热的食物根本没啥食欲，总想吃冰凉又开胃的，越是高温天气就更要注意饮食，营养搭配好，多吃素菜。
节瓜可以说是我从小吃到大的一种瓜，清晰的记得，老妈最喜欢种这个瓜，她说不用怎么打理，待开花时，只需砍一些长的竹签让它爬上即可，过了一个多月，瓜自然就长大了。说到这，大家能猜得出我今天要做什么菜了吧。节瓜也是6，7月要多吃菜。今天再逛菜市，看着节瓜的瓜蒂上都还挂着花，很鲜嫩，不买一两个就算白来，心里还想着怎么个做法才好吃，就在隔壁随手拿了两个番茄。天热吃番茄也是很开胃，如果你还没想好节瓜要怎样炒，和番茄搭配绝对没有错，比肉受欢迎，节瓜具有生津解暑清热下火的功效，还能健脾胃。节瓜不仅肉质鲜嫩，还很有营养，而且简单易做，虽说节瓜的做法很多，可以做粥，切少许节瓜，剥入皮蛋，剁少许瘦肉末，慢熬一个小时以上，香喷喷的节瓜粥就做好了。但为了节省时间我都用来清炒，还可以拿来煮汤，但在夏天，我觉得清炒更合适，多吃还能清热下火。
【清炒节瓜】
食材：节瓜一个，番茄两个，食盐，食用油，生姜，生抽，鸡精，蚝油
做法：
第一步：食材都准备好后，把节瓜去皮，然后切成薄片。节瓜买越青色越嫩，水分还很多。
第二步：番茄剁成末，越碎越好，接着锅里放入油，先把番茄炒出汁后，加入一勺生抽，两勺蚝油，搅拌均匀后再装盘待用。
第三步：锅再次洗净，再入油，倒入生姜煸香，接着倒入节瓜，待节瓜半熟的时候，倒入之前炒好的番茄酱，开大火翻炒一分钟左右。
第四步：接着调入一勺食盐，半勺鸡精，然后再搅拌均匀即可。非常下饭的一道菜就做好了，酸甜度合适，是一道不可多得的下饭菜。
番茄切碎一点然后炒制过程中用锅铲压一下更容易出汁，节瓜的瓜瓤要去除，以免影响口感。
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