文|整点科普
图中的鱼，叫蛇头鱼，也叫 黑鱼 ，生性凶猛，在美国泛滥长达15年，美国人对它束手无策。
蛇头鱼在美国属于“入侵物种”，为了能够彻底清理，美国 花费了8亿美元 ，呼吁民众垂钓捕杀，甚至不惜抽干湖水，但效果并不大。
那么，蛇头鱼究竟是怎么入侵美国的？美国人为何拿它没办法？蛇头鱼在中国是做 酸菜鱼 的顶级食材，美国人为什么不敢吃它呢？
营养美味的蛇头鱼
蛇头鱼是一种淡水鱼，体长且圆，表面黑色并布有 斑点花纹 ，尾部不分叉，喜欢生活在水草丛生或是淤泥多的潜水区域。
口感细腻鲜美、肉质滑嫩、营养丰富是蛇头鱼的卖点，虽然它看起来有点丑，但在《神农本草经》中曾被列为虫鱼上品，现代很多病人做完手术后基本上都会喝 蛇头鱼汤 进行调理促进恢复。
不过，它性格凶猛，攻击性强，和 清道夫 有得一拼，食量很大，是肉食性鱼类，以小鱼小虾和小昆虫为食。
蛇头鱼繁殖速度很快，一年能繁殖两次 ，产卵高达10万枚 ，还是”护子狂魔“，幼崽生长速度极快，水温并能限制它的生长， 没水了也还能活 。
一般来说，蛇头鱼主要分布在朝鲜的南北地区，我国的长江及黑龙江流域，那么，它是如何跑到大洋彼岸的美国呢？
蛇头鱼是如何“入侵”美国的？
2000年，美国一位游客在纽约购买了一对黑鱼作为 宠物 回家放在鱼缸中饲养。
随着时间的推移，黑鱼越长越大，家里的鱼缸装不下了，游客也不想再换新的鱼缸，于是便将这对黑鱼 放生到了野外的池塘 中，由此拉开了“蛇头鱼入侵美国”的序幕。
本以为习惯了亚洲水土的蛇头鱼到了欧洲会水土不服，但没想到的是，它们不仅适应得很好，还大力繁殖发展，没多久便“儿孙满天下”。
大约15年前，北蛇头鱼最先在弗吉尼亚州的一座水库中被发现，随后，其它湖域也相继出现。
美国的钓客纷纷反映，从湖中钓到了一种全身遍布类似蛇纹、头部也像蛇的鱼，表面还覆盖着腥臭恶心的粘液，看起来令人不适，而之前从未有过这种鱼。
经过专家鉴定，这种鱼就是本该生活在亚洲的黑鱼。
起初，专家以为这些鱼不会掀起什么大风浪，没有采取措施控制，直到它 搅乱了美国20%的自然水域平衡 时，美国才意识到此次生物入侵的危害性，但为时已晚。
蛇头鱼在美国泛滥成灾，中国却不养都不够吃
2005年，马里兰州财政部统计发现， 鲑鱼的出口量异常减少 ，排查了诸多原因后发现，是 蛇头鱼吃掉了洄游的鲑鱼及幼崽 ，当然，还包括了其它的生物，美国这才意识到问题的严重性。
但是，此时的黑鱼已然没有天敌，不仅数量多，个头也大，最大的能长到近 1米 ，最重的重达200斤，还能在没有水的环境中生存数日，繁衍速度又很快，这让美国人感到头疼。
为了抑制黑鱼泛滥，美国破例解除了捕捞鱼类的限制，对蛇头鱼实行无限制捕捞，钓到了不管大小，建议原地捕杀；还设立专门的钓鱼比赛，给予高额奖金， 钓到1条奖励1美元 ，鼓励全民钓蛇头鱼。
但是，或许是蛇头鱼太丑，也可能是钓鱼技术不行，再加上蛇头鱼遇到危险会通过跳跃爬行的方式游到安全的地方继续产卵，这么一来，反而加剧了蛇头鱼入侵的范围。
美国的专家很焦虑，担心曾经 亚洲鲤鱼入侵五大湖 的惨状会再度上演，于是便使用 电 和 投药 以及引进比蛇头鱼更凶猛的其它鱼类治理蛇头鱼，例如鳄雀鳝和黑鲈。
然而，这招也将湖里的其它淡水鱼类伤害得体无完肤，而蛇头鱼由于顽强的生命力活了下来。
15年来，为了治理泛滥成灾的蛇头鱼，美国投入了8亿美元，甚至不惜 采用抽干湖水的方式将蛇头鱼活活渴死 ，但最终还是失败了。
最终，美国科学家想出了一个以毒攻毒的方法——用亚洲鲤鱼来压缩黑鱼的生存空间。
亚洲鲤鱼体型大，繁殖比黑鱼还快，势必会分走属于黑鱼的资源，如此一来，黑鱼的食物和水域大幅度减少，数量也就锐减了。
但是，这又重新造成了一个问题—— 亚洲鲤鱼成了湖中“霸主” ，造成了更大的物种入侵问题，也不知该说这问题是解决了还是根本没解决。
令美国如此头疼的鱼，在中国却极受欢迎，市场价格达到20元/斤 ，甚至不养都不够吃，除了做成酸菜鱼，还有红烧黑鱼、番茄黑鱼等做法，肉质鲜美至极。
于是，有人很好奇，为什么美国拿黑没办法？吃掉它不就好了？
事实上，美国人还真不敢吃黑鱼。
美国为什么不过敢吃蛇头鱼？
- 淡水重金属超标
在长时间的工业化进程，美国大部分淡水资源虽然看起来很干净，但 重金属超标 ，污染非常严重，在淡水中生长的鱼类体内的重金属含量也是超标的，所以基本上没有人会吃淡水鱼。
很多人喜欢钓鱼，并不是为了吃，而是享受这种过程罢了，有的钓到了也只会当作宠物饲养，或者又重新放生。
- 饮食习惯不同
美国人的饮食习惯和我们不同，“吃货”永远不怕麻烦，再难处理的食物，只要结果是好吃的，我们都会乐意去做。
美国人比较懒，不太喜欢吃处理麻烦的食物， 黑鱼的刺比较多 ，即使是重金属不超标的情况下，他们也会倾向于吃刺少的海鱼，这是他们的饮食习惯。
总而言之，“生物入侵”若是无法处理得当，会影响到整个生态环境的平衡，届时需要处理的问题就会更多，所以，在初现端倪的时候，就应该重视了。
美国对蛇头鱼泛滥束手无策，不少人开玩笑说 需要中国人去“拯救”。
但是，污染这么严重的鱼，谁敢吃呢？
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