首先是新闻：
因为一根玉米棒子，杭州再次刮起“杭儿风”。这几天，网上、为心都在热传，吴山夜市有人在卖脆皮玉米，排队排到车开不进，人走不动。
有人为它雨中排队两小时
昨晚6点，天下大雨，和往常相比，吴山夜市人不多，营业的摊位更少。但这家店很好找，循着人最多的地方望去，就是了。
小店大概七八个平方米，里头挤满了排队等候的人。店外面举着伞的又有十几位，大多是女孩。
“老板，到几号了？”一个穿白衣服的女孩问，她拿的是98号。“70号了！”老板忙中应了一句。
原来还要取号。我赶紧要了个，118号。
躲雨在旁边屋檐下的一个姓叶的女孩问得最勤，她拿了74号，可能怕错过号，每5分钟过来问一遍。小叶从下沙赶来，5点40分到店里，轮到她时，已经晚上7点35分了。
原来从70号到74号就用了20多分钟，不少号子都要了多根玉米。最夸张的一个女生带了20个。她叫小全，从转塘赶来，“同事们一听我要来吃，全让我带了！”
小全说，她等了2个多小时。她印象中等这么久的只有那次庆春银泰开了家牛排店，也很火，人山人海，等了足足2个半小时。
还有个漂亮姑娘大声说，“我四川的朋友看了微博，非要我过来吃！”她说自己是打前站，朋友下周就过来。
店家：一天要卖1000多根
老板是个斯文憨厚、淳朴热情的小伙子，姓张，32岁，金华人，戴副眼镜。
他一边给大家发号子，一边向店员们指点一些注意事项。
小张说，店员都是他的家人。他之前搞贸易批发，空余时间喜欢在厨房研究食材。现在大卖的芝士脆皮玉米，是自己“研发”出来的。
具体做法是，先把玉米煮熟，把鸡蛋搅匀后涂上去，再在四周点缀上碎玉米片、面包糠等，放入滚烫的油锅中炸近3分钟，就是成品了。喜欢各种口味的，只要加入对应材料即可。
我看了下，共有芝士、甘梅、番茄、麻辣、椒盐、孜然、咖喱、草莓八种口味可选。不过吃货们都说，芝士甘梅混搭起来最好吃，小张说，也可以卖！
小张说，研发出脆皮玉米后，他先是在朋友面包店里试卖，效果很好，后来就想自己开家店全职做这个，卖10元一根，选址吴山夜市，请来父母兄弟帮忙。
小张说自己10月开的店，此前一个多月并没这么火，但从上周以来就突然爆了。
“我也搞不懂！”现在他一天要卖1000多根玉米棒，起初每天傍晚才开店，后来一再提前，到昨天已提早到下午2点开门，晚上11点结束。
细心的吃货们也发现，本周开始，吴山夜市又多了两家卖“脆皮玉米”的，就开在小张店不远……当然，还是小张这里排队的人最多。
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接下来就是重点啦
品名：甘梅芝士炸玉米
用料：
| 玉米 | 1根 |
| 芝士 | 少许 |
| 话梅 | 两颗 |
| 玉米片 | 40g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 沙拉酱 | 适量 |
做法：
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玉米一根，洗净后放在水里面煮熟；
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话梅二颗（其实最好有甘梅粉，我没买，就用这个了）把肉弄
下来和芝士一起弄得细细的，我直接用的料理机；
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玉米片入烤箱120度5分钟擀的细细的。也可以用面包片压成
面包糠，或者直接用面包糠，口感比玉米片好些；
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鸡蛋一个打散，涂抹在煮熟的玉米上，或者用个大点的盘子，
用玉米在里面滚一圈；
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把混合的芝士、话梅碎以及压碎的玉米片都裹在玉米上；
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把沙拉酱挤在保鲜袋尖尖的地方聚拢，然后在尖尖的地方剪一
个小口，当然，有尖嘴的拉沙嘴最好啦；
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热油，油烧热以后转中小火，把玉米放进锅里面，炸至每一面
都呈金黄色；
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在玉米棒的每一面都挤上沙拉酱，我一共挤了四次，超级好吃~
综合来源：嘉兴人论坛、劲纹儿的下厨房
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