湖锦酒楼是武汉名店之一，主打鄂菜，具有荆楚一带的美食风格，博采众长兼具个性化菜品体系，曾多次获得多项美食荣誉。这家酒楼菜品样式齐全，味道正宗，是武汉人最常去的酒楼之一，也是品尝武汉味道的好去处。如今湖锦酒楼已经开遍武汉三镇，生意红火自不必说。从每家店的装潢设计可以看出，湖锦依然非常注重品质和细节。醒目的招牌、宽敞的大厅、奢华的灯饰，无不给人以气派的感觉，被视为武汉人宴请宾朋或聚会用餐的好去处。
说到特色菜，不得不提“辣得跳”。猛一看，只是一道普通的卤水牛蛙，但轻松送入口中之后，就很可能被辣得直跳。这道从外表看不显山不露水的菜肴，只有在品尝后，才让人见识到什么是“辣的极致”。一块入口，蛙肉细腻润滑，微辣不燥，正想感叹不过如此之时，突然间风起云涌，舌尖一阵麻，额上细汗渗出，此时方悟其辣得够味，让人直呼过瘾！被辣得涌出泪花的同时，蛙肉的鲜嫩又让人忍不住再次尝试。
葱香鸭是一道改良粤菜，作为原材料的鸭子都经过层层筛选，只有皮薄肉厚的，才能被制作成香味扑鼻的葱香鸭。迫不及待地夹起一块放入嘴里，鸭肉细腻，鸭皮酥脆，不仅鲜嫩爽口，而且营养丰富，非常有嚼头。
提到武汉美食，一定不能忘记武昌鱼。这种产自梁子湖的淡水鱼曾引得毛主席诗性大发，写下“才饮长沙水，又食武昌鱼”的名句，同时让武昌鱼扬名四海。湖锦的葱烧武昌鱼先清蒸再红烧，既保留了鱼肉的鲜嫩口感，又有汤汁调味，酸辣的汁水渗入鱼肉里，清淡的鱼肉变得有滋有味，让人回味无穷。
选自《武汉 吃透你了》这本书，版权所有。