在上思县城，见过刚出炉的烤猪，色香味堪称诱人。猪皮酥脆金黄，烤制得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，散发出诱人的香气。吃一口，就能感受到传统烤工艺所带来的美味滋味。
从市场价钱角度来看，现在猪肉价格便宜，上思烤猪的价格也不高，15～25元一斤。这对于普通老百姓来说，正是品尝这道美食的良机。一个专门做烤猪的大哥，一天能烤一头猪，卖完一头烤猪，轻松赚好几百。
上思烤猪的来源，可以追溯到数百年前。传说上古时有个猎人，一天家中失火，火灭之后，无意中却发现了一股诱人的香味。一看，原来是家里的小猪被大火烧烤后，发出来的，尝了一块肉，又酥又香，非常好吃。
于是，这种烤猪的做法一代又一代的传承下来，成为了一种独特的地域美食文化。
在制作过程中，上思烤猪采用传统的炭火烤制方式。这种方式需要耗费大量的时间和精力，而且对烤制的技巧和经验要求也很高。
将猪宰杀后剖开，取出肋骨，穿上特制烧烤叉撑开，放入烤炉用碳火慢慢烤，其间不时在猪上涂配好的料汁，三个小时左右，烤猪就熟了，皮薄脆、肉松嫩、骨香酥，闻着就能让人直咽口水。
上思烤猪是一种非常美味且具有独特风味的传统美食，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，对人体有益。但是，需要注意的是，烤制过程中可能会产生一些有害物质，所以在享受美食的同时，也要注意适量食用。
